"Кухня фронтовая..."

Похлебка с кровью заинтриговала меня — а кого не заинтригует?

По мере изучения спартанского коронного блюда выяснилось, что оно действительно очень хорошо — с точки зрения здорового питания. В черной похлебке, как считают современники, спортсмены и прочие культуристы, прекрасный баланс жиров-белков-углеводов. И, конечно же, все ее делают без какой-либо крови. И получается не черная похлебка, а желтая, в лучшем случае коричневая. Некоторые вообще вместо чечевицы кидают в кастрюлю горох — вкуснее им, видите ли. И ни слова о крови.

А я сделал вот что. Я взял полстакана чечевицы, немного лука, купил куриную грудку. Все-таки, чтобы был и вкус, и навар, срезал с грудки мясо и обжарил с луком в растительном масле. Но до этого поставил вариться полстакана чечевицы в двух стаканах воды. Чтобы бульон был крепче, подбросил в воду остов грудки с остатками мяса. По моим расчетам, незамоченная чечевица будет вариться минут тридцать-сорок. Вернулся к зажарке. В лук и куриное мясо влил полстакана кислого (потому что дешевое) сухого вина — это первая кровь. Как положено, дождался, пока выпарится алкоголь. Развел немного томатной пасты в воде, добавил — это вторая кровь. Оставил тушиться под крышкой — минут, думаю, десять хватит.

Моя чечевица сварилась за полчаса. Я вытащил грудную кос­точку и добавил мелко порезанную кровяную колбасу — это третья кровь моей черной похлебки. К чечевичному супу добавил зажарку и влил еще пол столовой ложки яблочного уксуса — это во имя канонического рецепта. Есть мнение, что уксус вливали для дезинфекции, я же думаю (точнее, я читал), что делали это для того, чтобы кровь не сворачивалась. Она у нас и так не свернется, но уксус чечевичную похлебку не испортит. Посолил, поперчил, оставил на десять минут провариться. Если хочется крутой похлебки — пятнадцать минут надо подержать, на маленьком огне.

Моя спартанская похлебка оказалась острой и очень вкусной. Про то, что она сытная, я уж и не говорю. В общем, большое количество вина работает — пикантный, необычный вкус.

Я, конечно, пытался представить, как это все выглядело по-настоящему, без вина… А собственно, примерно так и выглядело — уксус-то лили. Вкус крови, конечно, спроектировать непросто, но все-таки соответствующие нотки в кровяной колбасе есть. Так что получилась настоящая мужская похлебка. С утра съел тарелку — весь день не только свободен, но и сыт.

Не стану скрывать, что, пока готовилось мое черное блюдо, я успел сделать еще два — тоже как бы исчезнувшего народа, фракийцев. Во всяком случае, в Википедии написано, что исчезли. С другой стороны, в Греции есть Фракия, и кто там живет, если не фракийцы? Мне просто понравилась тамошняя курица. Тоже такое, космическое блюдо. Для него я купил филе куриного бедра, нарезал его довольно крупными кусками и обжарил со свежими помидорами на оливковом масле. Это первая серия. Вторая серия — ризотто: как учил Андреа Деллавеккиа (см. «РП» № 57), добавил риса, чуть обжарил с курицей и помидорами, влил сто граммов белого вина, дождался, пока испарится алкоголь. И вот тут хором вступают эти странные, мифические фракийцы — третья серия, апофеоз. Моими руками они добавляют квашеную капусту, с рассольчиком. Перемешиваем и оставляем тушиться минут на двадцать. Что хорошо по сравнению с ризотто — не надо постоянно перемешивать. Через двадцать минут — перец, можно травку (у фракийцев про это ни-ни, но душа-то просит). Готово. Очень сытная еда, странный — мягкий и в то же время остренький — вкус.

А пока тушилось это квашеное ризотто, сделал еще одну фракийскую штуку — тирокафтери. Это точно никакая не экзотика, просто я люблю такие пастообразные закуски. Все просто: фета, творог, перец чили, сладкий болгарский перец — измельчил и перемешал в блендере. Добавил совсем немного оливкового масла и лимонного сока — еще раз перемешал. Все готово.

"В начале своего существования Рим представлял собой город, в котором каждый мужчина был воином. Граждане служили либо в пехоте, либо в коннице. Всё зависело от материального положения. Более обеспеченные люди садились на коней, а бедняки становились пешими тяжеловооружёнными солдатами.
Благодаря такой системе, римляне разгромили войска Пира и захватили Тарент. Они провели три Пунические войны против Карфагена и захватили Сицилию. Затем настала очередь Испании, Карфагена, Македонии, сирийского царя Антиоха и Митридата. Но в то время такого понятия как римские легионеры ещё не было. В принципе, сложившаяся ситуация военной службы всех устраивала. Но дело осложнилось тем, что, возвращаясь из походов, воины уже не хотели заниматься крестьянским трудом и обрабатывать свои земельные наделы. Они отвыкали от этой скучной деятельности за годы походов и сражений.
Братья Гракхи (II век до н. э.) попытались посадить этих обедневших крестьян на земельные участки. Но такая инициатива успеха не имела. Выход из щепетильной ситуации нашёл вождь партии демократов Кай Марий (II век до н. э.). Он предложил создать из ополченцев армию с уплатой им небольшого жалования и выдачей пайков. Инициативу Мария поддержал Сенат. Так была создана постоянная профессиональная армия, состоящая из солдат или легионеров.
Очень скоро она стала и наследственной. Здесь дело в том, что на воинскую службу нанимали на 20 лет, но очень часто воин оставался в армии до конца жизни, если, конечно, его не убивали. Жил он в полевых условиях и тратил всё время на спортивные упражнения. Вполне естественно, что он требовал и определённых жизненных удобств.
Интендантской службы в Риме вообще не было. Поэтому снабжением солдат занимались женщины-маркитантки. Они продавали солдатам всё, что тем требовалось, а за это получали часть их добычи. Вполне понятно, что при таком положении дел маркитантки беременели. Иногда женщины даже не знали, кто отец ребёнка, а иногда знали, и тогда они назывались гетерами, то есть боевыми подругами.
Подруги рожали детей, а те считались детьми полка и воспитывались в соответствии с воинскими традициями с колыбели. Когда вырастали, поступали на службу в соответствующие когорты легионов. Таким образом, со второй половины II века до н. э. и до конца I века н. э, за 200 с небольшим лет, сформировалась особая прослойка римского населения – легионеры.
Какова была их классовая сущность? Определить её довольно сложно. Без всякого сомнения, они принадлежали к господствующему классу, так как поддерживали и защищали существующий порядок. В то же время их нельзя назвать рабовладельцами, так как никаких рабов они не имели. Служили всю жизнь, если доживали до старости, то выходили на пенсию. Правда, обеспечение было минимальное.

Самый большой плюс диеты воина заключается в ее простоте. Не нужно считать калории, белки, жиры и углеводы. Не нужно что-то взвешивать, что-то чередовать… Смешно ведь представить, например, римского легионера, который бы этим занимался? Все, что нужно, это соблюдать некоторые правила:

Режим питания разбит на две фазы: фазу голодания и фазу переедания. 20 часов в сутки голодаем и 4 часа едим.
Названия фаз условны. Во время голодания разрешается пить свежевыжатые соки (желательно овощные) или есть свежие фрукты и овощи, орехи.
Тренироваться следует на голодный желудок. После тренировки допускается выпить натуральный йогурт, кефир или съесть пару вареных яиц.
Вечером наступает фаза переедания. На ней можно есть практически все, но в определенном порядке: сначала клетчатку (свежие овощи) , потом белки и жиры, в самом конце углеводы. Ограничений по количеству принимаемой пищи нет. Приятного аппетита!
Есть ещё в книге замечательная техника как определить то, что вы уже наелись. Известно, что сигнал об этом организм получает с задержкой. Часто это бывает тогда, когда уже тяжело дышать и двигаться. Не наелись, а обожрались уже. А техника такая: во время еды не пейте. И как только вам захочется пить больше, чем есть — заканчивайте прием пищи.

Логическое обоснование диеты и ее названия тоже очень простое. Не было у древних воинов и охотников ни времени, ни возможности что-либо есть в течение дня. Только перехватывать что-то по-ходу: овощи, фрукты, ягоды, орехи. Утро и день — для войны, походов и охоты. Вечер — для еды. Ночь — для сна.

Среди известных и уважаемых людей, которые живут по принципу диеты воина — инструктор по бодибилдингу, автор книг и методик Чад Уотербери. Чад не только и не столько теоретик, сколько практик. И он подтверждает эффективность диеты воинов для поддержания хорошей спортивной формы и здоровья.

Уотербери не говорит о том, что диета воина — самая лучшая и единственная в мире хорошая диета. Вовсе нет. Половина его клиентов использует классическое дробное питание (небольшие приемы пищи по 5-6 раз в день с ограничением углеводов), а другая половина диету воина. Нужно попробовать, что вам больше подходит с учетом вашего образа жизни.

Чад и многие другие люди, которые применяют диету воина, отмечают следующие ее особенности:

Сложно только первые пару дней. Максимум неделю. Потом наступает привыкание к чувству голода.
Очень быстро появляется физическое ощущение легкости. На тренировках на удивление чувствуешь себя очень бодрым.
Мысль о том, что вечером поешь вдоволь и вкусно, согревает в течение всего дня. Морально не чувствуешь себя ущемленным и обделенным.
Почти сразу начинаешь испытывать подлинное наслаждение от приема пищи. И это каждый день!
Разумеется, призыв есть вдоволь и без ограничения в те 4 часа, когда это возможно, НЕ ОЗНАЧАЕТ, что можно есть всякую нездоровую пищу типа рафинированных сахаров, сладких газированных напитков, чипсов и всяких синтезированных продуктов… Нет. Диета подразумевает все же здоровый образ жизни. Не стоит полагать, что найдется какая-то чудо методика, которая позволит вам есть яд без ограничений. Надеюсь, про сигареты и алкоголь даже говорить не стоит.

Книгу же я рекомендую прочитать даже тем, кто не собирается питаться описанным в ней образом. Это ужасно мотивирующая на работу над собой книга! Где вы еще видели, чтобы в книге по питанию были подробно рассмотрены вопросы тренировок? Талантливый человек талантлив во всем. И Ори Хофмеклер подтвердил это в своей книге." - http://trainathome.ru/food/kniga-dieta-voi...a-kak-voin.html

Скачать книгу «Диета воина» в формате PDF - https://yadi.sk/d/XFuL0dx349Nqw

Это тоже понятно: в интендантской службе, на первый взгляд, нет ни доблести, ни ярких подвигов, да и заслуженной славой тыловики часто бывают обойдены. Но война есть война, и снабжение действующей армии обмундированием, провиантом, фуражом представляет собой первостепенную задачу : солдата надо одеть, обуть, накормить, обеспечить оружием, снабдить боеприпасами, т.е. решить задачи, имеющие сугубо экономическую природу.
1. В глубоком тылу правил бал спекулянт :
В ходе Первой мировой войны численность Русской армии неуклонно возрастала. После проведения мобилизации в армии было 5 млн 338 тыс. человек. На 1 января 1915 г. под ружьем стояли уже 6 млн человек. Два года спустя, в начале 1917 г., - уже 10 млн человек. Всего за годы войны было мобилизовано около 19 млн человек.

Для того чтобы в общих чертах охарактеризовать сложность проблем, вставших перед русским интендантством, достаточно сказать, что никогда прежде вооруженные силы страны не достигали такой численности. Само собой разумеется, что в связи с этим возникало огромное количество проблем - как технического, так и общеэкономического порядка. При этом все экономические трудности, противоречия, несуразицы и нелепицы, имевшие место в стране, немедленно сказывались на армии.

Голодный солдат или матрос хорошо воевать не будет, это понятно. А потому продовольственное снабжение армии стало важнейшей проблемой - все зависело от ситуации в сельском хозяйстве.

А в сельском хозяйстве, кроме наметившегося спада производства (хотя не столь и значительного), появился настоящий внутренний враг - спекулянт. Хлебная спекуляция не только разметала все хозяйственные начинания правительства, но и уничтожила стратегические запасы, поставив страну (и армию!) перед опасностью возникновения голода. Армейские тыловые службы, оказавшиеся заложниками этого не ими созданного позорного явления, были поставлены перед необходимостью действовать в условиях далеких от режима наибольшего благоприятствования. Ситуация усугублялась еще и тем, что непосредственно накануне войны в Русской армии происходила реорганизация.

2. Продовольственные эмиссары «Хлебармии» :
В результате возникла сумятица: осуществление преобразований «на ходу» привело к нарушению организованной системы продовольственного обеспечения на уровне корпус-армия-фронт. В дополнение ко всему привычная и отработанная система провиантского снабжения, опиравшаяся на местные ресурсы, по известным причинам стала давать сбои. Командование фронтов и армий вынуждено было организовывать заготовки, посылая продовольственных эмиссаров в глубокий тыл, невзирая на запреты и угрозы конфискации провианта и фуража, заготовленных вне своих тыловых районов.

Сказалась на снабжении армии и практика введения местными властями запрета на вывоз за пределы вверенных их заботам территорий продовольственных товаров. Ко всему прочему часто получалось так, что в одном и том же районе заготовки производили одновременно военные интенданты и гражданские заготовители.

Это порождало ненужную конкуренцию, приводившую к сокрытию товаров производителями, ожидавшими повышения цен, и как результат - к новому разгулу спекуляции. В итоге страдали и жители городов, и действующая армия.

Гражданская администрация в лице Главного управления землеустройства и земледелия Министерства земледелия, формально осуществлявшего закупки продовольствия для нужд действующей армии за пределами тыловых районов фронтов, попыталось исправить ситуацию. Главное управление назначило своего главноуполномоченного по закупке хлеба для армии. Главноуполномоченный возглавил так называемую «Хлебармию».

3. Два постных дня в неделю :
Разгул спекуляции в стране имел серьезные и далеко идущие последствия. В начале войны суточная дача продовольствия в армии содержала 3.150 калорий, однако в ходе войны норму эту приходилось уменьшать.

Армейское начальство, желая избежать голода в армии, пускалось во все тяжкие, изобретая различные способы экономии продуктов. Например, были введены два постных дня в неделю (для экономии мяса), а потом к ним добавили два «яичных дня» (правда, трудности, связанные с транспортировкой яиц на передовую, привели к тому, что яичная «диета» распространилась только в тыловых частях).

Гораздо хуже выглядела иная мера. Суточная дача продовольствия была разделена на две части: первая была собственно продовольственной; вторая была денежной и представляла собой финансовую компенсацию за недоданную продовольственную норму. Но и с денежной компенсацией не все обстояло гладко - выданных солдатам денег не хватало для приобретения положенных по нормам продуктов, т.к. и тут всему виной была растущая дороговизна, порожденная спекуляцией. Случалось, что и первая часть не всегда выдавалась натурой. В результате в полковых кассах накапливались непотраченные деньги. О них солдаты вспомнили после революционного февраля, и дележ полковой казны (на том основании, что в ней также были деньги за «недоед») стал весьма распространенным явлением.

Другим серьезным последствием сохранения «рыночных» отношений (сиречь - спекуляции) стало то, что Россия, до войны экспортировавшая продовольствие и «кормившая» Европу, теперь была вынуждена покупать продовольствие за рубежом, в первую очередь - для нужд действующей армии.

3. Голодным, голым и босым солдат не остался
Однако не следует думать, что в годы Первой мировой войны русские солдаты падали в голодные обмороки, а лошади в кавалерийских полках и обозах валились с ног от бескормицы. Рацион нижних чинов и господ офицеров включал в себя положенные мясо, хлеб (хлеб, как продукт высококалорийный, в нашей армии традиционно является «аварийным» заменителем мяса - при дефиците оного недополученные калории компенсируются именно хлебом), жиры, крупы, рис, свежие овощи, макароны, а также сухари, чай, сахар, соль, консервы. В дивизионных обозах имелся запас фуража для лошадей, рассчитанный на период от 3 до 12 суток, в него входили овес, сено и фуражная соль.

Общие объемы потребления продовольствия и фуража в Русской армии выглядят впечатляюще.

Так, по данным на октябрь 1917 г., армия потребляла в сутки (в тысячах пудов): мяса - 125, муки - 600, крупы - 125, жиров - 50, овса - 500, сена - 1.500. Для того, чтобы подвезти одну суточную дачу провианта и фуража, надо было подать 60 составов по 50 вагонов в каждом. Всего за годы войны армия потребила (в миллионах пудов): мяса - 224,6, муки - 578,9, жиров - 30,8, крупы - 83,3, зернофуража - 676,2, сена - 1.176,0. Общая стоимость потребленного продовольствия и фуража (в ценах 1913 г.) - 2.473,7 млн руб.

Указанные выше проблемы были порождены в основном гражданскими властями, а не нерасторопностью войсковых интендантов. Общие экономические проблемы государства, накопившиеся в различных отраслях, сказались и на вещевом, и материальном снабжении армии. Конечно, голым и босым русский солдат не остался, но на многом пришлось экономить или приобретать у союзников (что, кстати говоря, далеко не всегда себя оправдывало - как в смысле точности поставок, так и в смысле качества продукции)..." - цит. из статьи кандидата экономических наук А.Ломкина - https://zvezdaweekly.ru/news/t/20192181328-9NhgX.html

"..Государство не получит хорошего солдата без должного питания. И не только потому, что еда дает энергию, необходимую для того, чтобы дни и ночи копать траншеи и стрелять по противнику, но и потому, что хорошее питание поддерживает боевой дух в строю.

Союзники знали это, когда высаживались в Нормандии 6 июня 1944 года, и поэтому кормили мальчишек, которые ехали отдавать свои жизни за освобождение Европы, прекрасными завтраками со свиными отбивными и мороженым. Так же поступали и британцы, которые снабжали своих солдат консервированными бифштексами.

Немецким же солдатам повезло меньше. Пока их противники смаковали сбалансированные и вкусные пайки, они должны были довольствоваться «неприкосновенным запасом» — Eiserne portion, что буквально переводится с немецкого как «железная порция».

Это название, возможно, намекало на то, из какого материла должен был быть сделан солдат, чтобы суметь проглотить этот паек, состоявший по большей части из соленых галет (прозванных солдатами «бетонными пластинками») и мясных консервов, производившихся в то неспокойное время в основном из конины.

1. Базовый паек :

Существует представление о том, что солдаты дни напролет едят одни консервы. Это далеко не так. На самом деле подобный рацион вводился только в экстренных ситуациях.

Чем же питались немецкие солдаты в повседневной жизни? В основном, горячими (и порой даже вкусными) блюдами, готовившимися на походных кухнях, называвшихся Gulaschkanone и следовавших за полком. Как пишет Демет Гюзей (Demet Güzey) в книге «Еда в походных условиях» (Food on Foot: A History of Eating on Trails and in the Wild), эти походные кухни походили на артиллерийскую повозку, только с длинной трубой.

Когда началась Вторая мировая война, дневной солдатский рацион в Германии (Portionsatz) состоял из трех приемов пищи. Сначала был скудный завтрак. Самым сытным приемом пищи был обед, когда солдаты получали половину дневной нормы калорий. Наконец, на закате солдаты довольствовались легким ужином, позволявшим лишь дотянуть до следующего утра.

Как пишет Дэвид Вествуд (David Westwood) в книге «Немецкий пехотинец на Восточном фронте, 1941-43» (German Infantryman (2) Eastern Front 1941-43), в середине дня солдаты съедали половину дневной нормы, вечером — треть, а на завтрак — шестую часть.

Днем немецкие солдаты ели ржаной хлеб, мясо различных животных (в том числе и лошадей), рыбу, иногда фрукты и овощи, картошку, зелень, порошок для пудинга и сгущенку. Чаще всего еду разогревали и потребляли в тушеном виде на походных кухнях.

На завтрак же солдаты получали лишь кусок хлеба, масло или маргарин, мармелад и, если повезет, колбасу. Все это дополнялось суррогатным желудевым кофе (настоящий кофе был роскошью). Завтрак по сытности был сравним с ужином.

2. Точность до грамма :

Во время боевых действий порции, положенные каждому солдату, строго регулировались. По словам Дэвида Вествуда, порции варьировались в зависимости от того, какую работу выполнял солдат. Например, «продовольствие 1-го типа» (Verpflegungssatz 1), содержавшее наибольшее количество калорий, выдавался войскам в зоне боевых действий. Verpflegungssatz 2 предназначался для транспортных войск; Verpflegungssatz 3 — для солдат на территории Германии; и, наконец, Verpflegungssatz 4 — для медицинского персонала и кабинетных служащих.

В отличие от других стран, Германия отдавала все ресурсы тем, кто находился на линии огня, и солдаты в окопах получали больше еды, чем чиновники в кабинетах.

На примере мяса все станет понятнее. Согласно данным, представленным в книге Вествуда «Немецкий пехотинец на Восточном фронте, 1941-43», если по «продовольствию 1-го типа» полагалось 136 граммов мяса в день, то по 4-ому типу норма составляла всего 56 граммов. С хлебом происходило то же самое, но разница была не такой значительной (700 против 600 граммов).

3. Alarmverpflegung :

Однако вскоре неумолимое продвижение союзных войск по полям старой Европы затруднило немцам поставку питания и перемещение полевых кухонь. Поэтому солдатам стали раздавать пайки, которые на поле боя должны были заменить стряпню полевых поваров.

Это был экстренный запас, Alarmverpflegung. Как объясняет Крис Макнаб (Chris McNab) в книге «Войска Гитлера: история немецкой военной машины 1939-45» (Hitler's Armies: A history of the German War Machine 1939-45), этот паек был холодным, раздавался при перемещении частей, и солдаты должны были питаться подобным образом не более трех-четырех дней подряд. Макнаб, как и Вествуд, говорит, что дневная норма весила 987 граммов и состояла из следующих продуктов:


— 700 граммов хлеба

— 200 граммов холодного мяса или сыра

— 60 граммов галет

— 9 граммов кофе (или 4 грамма чая)

— 10 граммов сахара

— 6 сигарет

4. Eiserne portion :

Eiserne portion не случайно дословно переводится как «железная порция». Каждому солдату выдавался неприкосновенный рацион, состоявший из банки мясных консервов и пакета твердых сухарей. Его можно было расходовать только по приказу командира. Когда отдавался подобный приказ? Обычно это происходило в самом крайнем случае, когда солдаты уже несколько дней питались экстренным запасом (Alarmverpflegung), а надежды на скорую доставку пропитания не было.

Только в этом случае командиры позволяли солдатам открывать свои «железные порции». Без приказа расходование неприкосновенных запасов могло привести к аресту и серьезному наказанию. Как пишет военный историк Дуглас Е. Нэш (Douglas E. Nash) в работе «Мясные консервы в немецкой "железной порции"» (Tinned Meat in the German Army Iron Ration), чтобы избежать подобных инцидентов, пайки вручались солдатам непосредственно перед отправкой на поле боя и пополнялись по мере необходимости. Солдаты носили «железную порцию» в сумке вместе с плащом, защищавшем от холода.

Большинство историков, изучающих данные о «железной порции», отмечают, что в ней не было карамели или шоколада, которые были включены, например, в «рацион К» американских солдат.

Таким образом, «железная порция» стала выразителем немецкой идеологии практичности: она была разработана так, чтобы содержать наибольшее количество калорий в наименьшем объеме. В результате она выигрывала в весе, но была абсолютно невкусной. По словам историка Эндрю Робертшо (Andrew Robertshaw), на первый взгляд, можно было подумать, что хуже «железной порции» ничего и быть не могло, но на деле она оказывалась еще хуже.

5. В «железную порцию» входили следующие продукты :

1. 250 граммов твердых сухарей, содержавших необходимую норму углеводов. Сухари были завернуты в вощеную бумагу и содержали примерно тысячу калорий. Робертшо говорит, что срока годности у них не было, хранились они бесконечно, но были, по словам немецких солдат, как бетонные пластины. Сухари размачивали в воде, и за годы войны они успели обрасти множеством шуток. Недаром про них говорили, что они способны выдержать выстрел в упор.

2. 150 граммов консервированных овощей.

3. 200 граммов мясных консервов, упакованных в жестяные банки, на которых не содержалось никаких маркировок, по которым можно было бы определить производителя. Солдаты не знали, из чего делали эти консервы — это могла быть как свинина, так и конина.

Дуглас Нэш пишет, что для удовлетворения возросшего в военное время спроса на мясо, производители консервов в Германии и на оккупированных территориях работали в лихорадочном режиме. В тех условиях французские консервы мешались с датской или итальянской ветчиной и даже с марокканскими сардинами.

На деле мясные консервы, доходившие до солдат, были абсолютно безвкусными. Поскольку почти единственной маркировкой на них были буквы «AM», в солдатской среде они получили название Alter Maulesel («старый лошак») или Anisus Mussolini («зад Муссолини»). На самом деле эти буквы означали «военное питание».

4. 25 граммов кофе

5. 25 граммов соли

Железная порция весила примерно 650 граммов (850 граммов с упаковкой). При этом существовал и сокращенный рацион, включавший 200 граммов консервов и 250 граммов галет и весивший 535 граммов вместе с упаковкой. На местах боевых действий, где перемещение военных кухонь было крайне затруднительно, несчастным немецким войскам раздавали по три «железных порции» за раз.

6. Grosskampfpäcken :

Хотя «железные порции» и были задуманы очень практичными, большого восторга среди солдат они не вызывали. Поэтому уже ближе к концу войны, в 1944 году, были разработаны большие боевые пакеты (Grosskampfpäcken). Они представляли собой пайки, схожие с американским «рационом К», включавшие, помимо мяса и галет, такую роскошь, как шоколад, фрукты, карамель, сигареты и (редко) сладкое печенье." - https://inosmi.ru/social/20180509/242181591.html