Кулинарная страничка.

Моя принцесса

Принцесса, как известно, страдала бессонницей из за того, что спрятанная под перинами горошина мучила ее ужасно и не давала спать. Хотелось бы думать, что ваша принцесса не будет спать сегодня по другой причине…
Что касается блюда, то речь идет о маленькой порции (50 г) отваренного подсоленного гороха с зеленью (постарайтесь, чтобы в меню попала облитая кипятком крапива), семечками тыквы, хорош кусочек грудинки с ребрышком. Блюдо окропляется трихо, пантокрином, экстрактом левзеи.

Секс загадка

От природы мелкая рыбка (килька, анчоус, мойва) очищается от содержимого брюшка, с избытком пассируется в сухарях и обжаривается в избытке масла. Получается рыбные сухарики, хрустящие, вкусные. Если добавить зелени, маслин, которые опрыснуть любой настойкой, вытяжкой, экстрактом, что найдете в доме, это будет очень кстати.

Молочко от мидии

Вначале – соус. В золотистый поджаренный лук добавить муку и еще немного поджарить. Влить сюда же стакан горячего молока, добавить соль, перец, а под конец мускатный орех. Всю смесь кипятить 30 мин. Соус процедить, взбить венчиком, добавить лимонный сок.
Далее десяток мидий, положенных на дно кастрюли, залить рыбным бульоном, посолить, добавить лук, душистый перец и коротко прокипятить на слабом огне.
Моллюсков уложить на блюдо, окропить экстрактом «Трихо», залить молочным соусом. Белое вино – отдельно.

НАПИТКИ.


Огонь и пламя

В композицию входят виноградный сок, красное сухое вино, грецкий орех, сухой зверобой, соцветия желтого одуванчика, лущенные семечки тыквы, сухая черника, мед и вода. Все сухое толчется, заливается кипятком, добавляется измельченный орех, доводится до кипения и настаивается минут двадцать. Добавим теплое вино, мед и вместе с автором выпьем. (Не беспокойтесь, он уйдет.)

Таежный сбитень

Душистый таежный сбитень состоит (если делать надолго, с запасом для хранения в подвале или холодильном шкафу) из одного килограмма меда, хмеля (сорок граммов), гвоздики, корицы, кардамона, мяты. Мед растворяют, добавляют пряности и хмель. Все сливается в бочонок и добавляется граммов пятьдесят сто жидких дрожжей (или приготовить, или, если есть, сразу). Сбитень разливается по бутылкам. Одна сегодня – ваша.

Нечто фруктово коньячное

В составе: три ложки коньяка, два стакана воды, по столовой ложке сухой крапивы и тертой моркови, яблоко, чайная ложка тертого хрена, немного тмина.
Все, кроме коньяка, доводят до кипения и настаивают четверть часа. Отвар сцеживают и добавляют коньяк.
Инициатива у женщины, готовит она. А вот пьют вместе – вечером, ночью.

Гляди в корень

Конечно, в золотой корень – родиолу. И конечно вместе с медом, даже в одной упаковке. И если этот экстракт жизни развести в чае или подать с теплым молоком (две столовых ложки – продается в упаковках по 130 граммов), вы получите результат, которого просто не ждали. А еще выпускаются комбинации меда с настойкой женьшеня, меда с маточным молочком, меда с цветочной пыльцой. Любой вариант – ваш.

Лимонады, лимонады…

Лучше всего хороший медовый фон.
Вот фруктовый лимонад: две ложки меда, две ложки лимонного сока, две ложки малинового сока. Больше нет ничего? Тогда немного сваренных фруктов из компота. Пару кусочков льда, минеральная вода острая. Мы бы еще добавили чайную ложку женьшеня или лимонника.
Или медовый лимонад: в чуть разведенный водой теплый мед – тертую цедру, лимонный сок. Немного, чуть чуть пантокрина. Пить через соломинку.

НАПИТКИ.

Парадиз в стакане

Поскольку в раю не бывает ни дня, ни вечера, а все время ровное освещение, то и пить, и готовить этот напиток можно когда вздумается. Лучше прямо сейчас.
Для этого взять лучше спелый спелый плод манго, очистить от кожи и семян, порезать на кусочки. Добавить полстакана нежирного йогурта, апельсинового сока, пару кусочков льда, пять десять капель пантокрина. Все хорошо смешать, можно добавить молоко. Под занавес чуть чуть свежей мяты.
Пить нужно из высокого стакана, перед ужином (завтраком, обедом).

Волшебная ночь

Выдержанное в глиняных сосудах вино, мед, виноградный сок, которые готовятся более трех недель для вашей встречи.

Ночь Клеопатры

Длительной выдержки старинное питье из вина, корицы, розовой воды, мускатного ореха.
Вкус напитка определяется его возрастом, формой хранения (лучше всего в бочонке в подвале).
Годится на все добрые вечера, а для этого – непременно.

Ревертисмент

Напиток из красного (можно бургундского!) вина, березового сока с добавлением корицы, гвоздики, имбиря, ванилина. Соотношения – дело опыта и вкуса.

Путь к тебе

Горячее вино с тмином, экстрактом элеутерококка, настойкой китайского лимонника, чуть сахара и корицы. Употреблять горячим и пить медленно, в разговоре, с достоинством, чуть важно.

Везир с добавкой

Охлажденное белое вино. Если дома найдется бутылочка «Сам Кун Тинх» – старинная китайская настойка из двенадцати адаптогенов, которую можно найти в восточных магазинах, но не обязательно на Востоке, – это ваша удача. Такого не пили ни вы, ни ваш партнер. Вообще заведите правило: увидите что нибудь «такое», не поскупитесь, купите. А потом, вдруг, неожиданно – находка! Как с этим «Сам Куном»…

Линда

Тонкий коктейль из подогретого вина, отвара липового цвета, меда, отвара майского ландыша и корицы. Лучше Линды нет на свете!

Моя Памелла

Напиток из коньяка, отвара листьев малины и нескольких ягод, очищенного и посеченного шиповника, тмина. Кружит голову и вызывает истому.

Афродита – имя мое

Напиток из вина, виноградного сока, меда, черники, ореха и корицы. В приготовлении подобных напитков важен принцип: смешивать проверенное. В одном из руководств составления схожего напитка была рекомендована календула – мы бы не стали советовать, вкус больно неприятный.

Нежность

Белое вино с отваром корня валерианы, одуванчика, черники, шиповника, малины и экстрактом цветов мелиссы. И действительно – нежность.

Кискин рай

Напиток с отваром корня валерианы, померанца, меда, белого вина и китайского лимонника. Иногда добавляют мяту.

Любовный сок

Горячий пунш с красным вином, лимоном, померанцем, экстрактом пантокрина. (Пунш – напиток из рома, виски, коньяка, разбавленный водой и сваренный с сахаром. Еще его готовят над политым спиртом горящим сахаром. Привыкнуть трудно – больно горячо. Что то пуншевых алкоголиков не встречалось…)

Брижит

Выдержанная смесь из настоянного в шампанском генциана, хорошего старого красного вина, женьшеня и аскорбиновой кислоты.

Каприччио

Коктейль из коньяка с экстрактом зверобоя, пассифлоры, корицы. Практически все составляющие причислены к афродизиакам, в том числе и коньяк. Как у Жванецкого: ждите оргазма… ждите оргазма… ждите оргазма (о сексе по телефону). Ждите!

Приворотное зелье

Горячее питье из красного вина, корицы, зверобоя, имбиря, меда, желтков. Перед тем, как греть, пропустите через миксер, а с подогревом не увлекайтесь.

Желание

И опять про миксер: взбитый миксером банан, сметана, молоко с медом, мороженое, корица, немного рома (как самостоятельный напиток мало привлекателен, а в составе – класс).

Райская пусси

Коктейль из водки, душицы, зверобоя, шалфея, мороженого и апельсинового сока. Чтобы заглушить водочный дух, следует добавить какой то сироп, варенье. Пусси – что то ласковое, доброе.

Желанная

Сочетание кофейного ликера с настоянным на травах восточным ликером «Бо Сам» и цикорием. Сам ликер – целая композиция, почти симфония вкуса и воздействия, плюс достоинства кофейного ликера и известный афродизиак… Это – ваш коктейль.

Вокзал на двоих

Кофе, завариваемое в одной джезве, и разливаемое в один прибор, который оказывается двумя сопряженными чашками. Кофе хорошо по турецки – чуть чуть соли, корица, аскорбиновая кислота и совсем немного сахара, а то и вообще без.

Полуночный

Коктейль из стакана «Мадеры», виноградного сока, льда, экстракта зверобоя, кружка лимона и красивой большой клубнички, надетой на край фужера. И трубочка сосок.

Постельный нектар

Композицию из фруктового сиропа (малинового, клубничного, вишневого) с медом, лимонником, десертным вином и льдом заканчивает минеральная вода.

Ночная фантазия

Апельсиновый лимонад с медом, желтком, апельсиновым соком, соком лимона и моркови, цикорием завершают лед с минеральной водой.

Двойной кайф

Горячий ароматный лимонад. Воду кипятят с цедрой, корицей, гвоздикой. Отдельно смешивают мед с апельсиновым соком и заливают процеженным отваром специй. Подается сразу в два подогретых стакана, куда еще добавляется по половинке чайной ложки женьшеня. А двойной кайф еще и потому, что готовит один, а удовольствие получают оба.

Веселый ветер

Композиция из ключевой воды, меда, виноградного сока и вина, цикория, ванилина, лимонной цедры, которые на сорок дней и ночей заточаются в глиняный кувшин, чтобы впитать в себя все ветры. Перед употреблением в стакан добавить чуть чуть иохимбина.

Только ты

Винная композиция, изготовляемая мужчиной. В 1 литре красного вина добавляют сахар, растолченную корицу, имбирь, гвоздику, ванилин. Питье сутки должно отстояться, затем его процеживают, добавляют 1 чайную ложку китайского лимонника (или 30 капель пантокрина).
Пьют через соломинку.

Петер Метер

Смесь из свеженарезанного сельдерея и укропа два дня настаивается в забродившем вине, потом фильтруется с добавлением корицы и тмина. Эта винная настойка смешивается со спиртом и сахарным сиропом. Получается всеобщий Петер Метер. Не забудьте добавить пантокрин, немного.

Отвар Дианы

Эротический напиток из померанцевого ликера, сахара, портвейна, лимона, мускатного ореха и настойки китайского лимонника. И вкус, и действие отличные.

Горячие рекомендации от старого друга

Сложная композиция из трав (зверобой, желтые соцветия одуванчика, семечки тыквы, сухая черника), виноградного сока, ореха отваривают и дают настояться. К настою добавляют мед, горячее красное вино, экстракт пантокрина.
А рекомендации – выпить с пользой для тела.

Огнеопасный

Напиток, составленный из настоя яблок, моркови, сухой крапивы, хрена и тмина. Процеженный и подслащенный отвар соединяют двумя стаканами мультисока (состав из двенадцати фруктов) и стаканом коньяка. Остается добавить немного женьшеня и в горячем виде выпить за здоровье партнера.

Рецепт от aligator98:

В эротической кухне-главный компонент это любовь и уважение.
При наличии онного можно и за кашей душевно и весело провести время на кухне. После чего продолжить веселье под одеялом...

Ну раз уж хоть и к слову..., а кашу упомянул... вот рецепт.
1)Разогреваем сковородку.
2)Кидаем сливочного масла кусочек (по вкусу)
3) 500 грамм сметаны 20 процентной (на медленном огне разогреваем помешивая ложкой)
4)соль по вкусу
5) Берем примерно кулак муки и потихоньку сыплем помешевая ложкой пока сметана не превратиться в кашу.
6) Разбиваем туда 2 яйца и помешиваем пока все не смешается.
7) В сковородке раздвигаем массу в разные стороны и разбиваем яйцо, затем тут же кашей как бы закапываем его. И так 3 яйца. Тут же сразу все это накрываем крышкой и на медленном огне жарим так чтоб желтки сварились, но оставались жидкими.

Самая вкусная на мой вкус каша

Эротическая диета.


Есть несколько условий, необходимых для эротического стола.

Во первых, никаких жареных картофелей, гамбургеров, сметаны, сосисок!

Блюда и напитки должны легко усваиваться, не быть тяжелыми для пищеварения.

Еда не может не быть калорийной. Активные вещества могут быть только известны и уже апробированы. Разнообразие пищи и ее «органолептические» (вкус, внешний вид, аппетитность) достоинства – обязательные условия.

Интерьер, интерьер… Мы еще вернемся к этому.

Утро. До завтрака съесть яблоко, пару слив, грушу или апельсин – что есть.

Завтрак. Негорячая каша из зерен, если найдете – полстакана мюсли, залитого молоком или йогуртом. Грубо обмолоченный хлеб с вареным яйцом, творог прессованный, творог с добавками (зелень, грибы). Чай из трав, если привыкли – кофе.

Не уходите из дома, не поев. Да и, если удастся, уже после завтрака можно бы выпить йогурта, стакан томатного сока или чашечку бульона.
В полдень: легкий суп (горох, фасоль, чечевица, постный борщ, рисовый суп), свежие овощи в «чистом» виде или в салате, кусочек постного мяса или курицы, кусочек сыра, соус, фруктовый напиток.

Днем – мимоходом – не откажите себе в нескольких орешках, десятке вишен черешен, яблоке. Но необязательно.

Обед (16–17 часов). Большой зеленый салат со шпинатом, огурцами, помидорами, болгарским перцем, редиской, петрушкой, стрелками лука – хороши любые овощи. Мясо нежирное, курица, рыба, печеный картофель, небеленый (лучше – «рыжий») рис, фасоль отварная со специями. Свежие фрукты. Сок. От стола отойти во время. Это общая беда – неумение закончить вовремя… Если на столе много блюд, и они вкусные, какой то бес путает попробовать еще, еще, чувство же сытости приходит, как правило, с опозданием в полчаса при явном перекосе в сторону объедания.

А потом, конечно, не работается и ко сну клонит. Суммируется дневная усталость. Нужно преодолевать, мобилизовывать себя. Лев, пообедав антилопой, об этом как то и не заботится – ложится и спит себе. А тут у тебя еще шестьдесят четыре дела…

Но если вы поднялись легко и полны сил, вперед. Потому что впереди у вас еще – ваш ужин. Не ужин холостяка или одинокой женщины, а любовная встреча с ужином.
Пока вы еще на работе, отвлечемся и немного места уделим продуктам, необходимым телу для поддержания сексуального здоровья.

Мы говорили о представительстве озер и морей в нашем теле. Есть еще белки – топливный и строительный материал, без которого жить никому не удавалось. Это заметил еще Фридрих Энгельс («…жизнь есть форма существования белковых тел…»), и никто не отменял. Белки – пятая часть нашего тела. Они складываются из аминокислот, больших и сложных молекул, дающих конструктивные составляющие всей биохимии организма. Часть из них в теле не синтезируется и, будучи существенно необходимыми, должны поступать извне (взрослым таких аминокислот нужно семь, детям – восемь). Поступать они могут только с высококачественной пищей – больше неоткуда.

Чтобы не занимать себя подсчетом рациональных комбинаций, не считать проценты с калориями, возьмем принцип: в любой пище должны попадаться любые грубо посеченные зерна злаковых. Орехи, бобовые – все, а также животный протеин – рыба, мясо, птица, молоко и производные.

Особо ценен кунжут – однолетнее растение семейства сезамовых (не от сезама ли из сказки?), в семенах которого – ежегодная бьеннале аминокислот, а в сочетании, например, с бобовыми это – полный природный комплект для секса и дальнейшего, следовательно, процветания человечества. Цветочная пыльца и кунжут – ботаника Эдема, Божьего огорода. Семена кунжута применимы в любой пище, и их употребление может быть ограничено только возможностями.

Можно не повторяться, но растительные жиры, также необходимые в нашем рационе, самые «безопасные», особенно если уже пора уходить от атеросклероза и следить за неумолимыми показателями холестерина.

И вот что еще откопали американские диетологи – любители и знатоки секса: в странах с живой, пульсирующей, натуральной природой, где пищевая практика построена на употреблении овощей, фруктов, орехов, семян, зерен без особой термической обработки, не существует сексуальных проблем со снижением потенции, задержкой эякуляции, аноргазмией или фригидностью.

Напиток для повышения либидо:

в чашку молока добавить 3 волоконца настоящего шафрана, по 1 ч. ложке топленого масла и сахара, 3 гвоздики. Кипятить 3 минуты и пить перед сном в течение 3–4 недель.

Советы по приготовлению. Как правильно мариновать шашлык.


• Маринады готовят в стеклянной, пластиковой или керамической посуде, но не в алюминиевой, так как кислота, разъедая металл, придает пище неприятный вкус.
• Продукты, залитые маринадом, должны стоять в холодильнике.
• Чем больше у вас мяса и чем крупнее куски, тем дольше оно маринуется.
• Чтобы продукт лучше пропитался маринадом, проколите его вилкой в нескольких местах.
• Чтобы размягчить жесткие куски мяса, добавьте в маринад нарезанный кусочками ананас, киви, папайю — эти фрукты обладают способностью размягчать белок, но мариновать мясо в таком случае нужно не дольше двух часов.
• Свежую рыбу и морепродукты не стоит мариновать больше 45 мин. Для маринования лучше не использовать кислоту.
• Чтобы мясо не стало жестким, контролируйте количество «кислых» ингредиентов в маринаде — уксуса, вина, сока не должно быть слишком много. Кислота и растительное масло добавляются в маринад в равных количествах.
• Для маринования на открытом воздухе можно смешать все ингредиенты в полиэтиленовом пакете, выпустив из него воздух.

Рецепты маринадов для шашлыка.


От качества и вкуса маринада зависит и вкус самого шашлыка. Вот почему я рекомендую попробовать несколько вариантов разных маринадов и выбрать себе наиболее вкусные.

В майонезе

Мясо нарезать кусочками, сложить в кастрюлю, добавить нарезанный лук и майонез (на 1кг. мяса 1 банку майонеза), все перемешать. Нужно дать мясу пропитаться 1 час. Шашлык будет готов, когда мясо покроется красноватой корочкой.

Помидоры

Нарезать мелко помидоры (лучше мягкие), лук часть кольцами, часть на терке, мясо кусочками. Сложить в кастрюлю, поперчить, посолить (лучше солить за полчаса до начала жарки). Перемешать и под гнет. Мариновать не меньше 5-6 часов, лучше 20-24. При жарке поливать образовавшимся маринадом. На 1 кг мяса 0,5 кг лука и 0,5 кг помидоров.
Помидоры мелко нашинковать (как можно мельче - чтобы сок сразу дали), специи по вкусу, для пикантности можно болгарский перец покрошить.
Купить максимально спелые, лучше даже перезрелые. Руками размять, пока не превратятся в жидкую кашицу. Нарезатьлук колечками, и снова долго обминать, пока помидорам сок не отдаст. Добавить семена киндзы, красный жгучий перец. Травы -только если целыми веточками, чтобы к мясу не липли при жарке. И – обязательно - выдавить туда один апельсин, он сделает вкус намного богаче. Теперь кинуть в эту массу будущий шашлык, и пока будут готовы угли - через 1 час - мясо будет полностью готово.

Минеральная газированная и не газированная вода.

Минвода - нарзан не газированный (продается в зеленых бутылках), и лимон (берем вилку и все содержимое извлекаем, получается и сок и немножко мякоти, а шкура... ну можно конечно и цедру тереть, но, по-моему, это на любителя). Способа как следует помять такое мясо я не знаю, потому и маринуется или минводой + лимон или вином. В маринад может входить в малых порциях кардамон.
Говядину вначале вымочить ее в газированной воде, тогда мясо станет мягче и быстрее приготовится. Дальше все просто - срезать лишний жир и нарезать мясо на небольшие кусочки, затем провернуть через мясорубку лук и смешать с мясом. После этого взять настоящую аджику и смешать с ней мясо, а дальше дать ему настояться в течение суток. Шашлык получится мягким, ароматным и сочным.

Цитрусовые: лимоны, апельсины.

На 4 кг мяса, 2-3 штуки лимона и столько-же апельсинов (в зависимости от размера), 1,5 кг лука, специи (можно купить пакетик специально для шашлыков, его как раз хватит). Выжать сок из лимонов и апельсинов, туда-же всыпать специи и можно добавить немного сахара (пару столовых ложек) - перемешать. Нарезать лук крупно (на четвертинки) и, разбирая его руками, уложить первый слой, на него слой порезанного мяса и полить частью маринада и так пока все не закончиться. Время маринования - от ночи в холодильнике, до нескольких часов на природе. Послить и перемешатьза 20-30 минут перед приготовлением.
На 1,5 кг свежей говядины - нарезать колечками 3 луковицы (среднего размера), выжать сок из 2 лимонов, порубить пучок кинзы, соль-перец по вкусу (когда перемешиваешь все это, пробуй). Маринуется примерно полдня.

Водка.

На водке с кинзой и щепоткой соли. Готовится минут за 20 с маринованием.
Без маринования
Филейный край надо разрезать вдоль куска на такие «колбасы». Надеть мясо на шампур, обмотать туго ниткой по всей длине, можно натереть аджикой, перцем и солью, можно вообще ничем не натирать, полить маслом и жарить до любимой степени прожаренности.

Облепиха.

Порубить, помять в холодной воде, залить соком облепихи, можно жарить через 2 часа (чем больше, тем лучше).

Уксус.

Столовый уксус + растительное масло из расчета 1/3 стакана первого и 1 стакан второго на 5-ти литровую емкость. Мясо - сколько влезет (это примерно 3 кг.), соль, перец и т.п. по вкусу. Масло не дает при жарке влаге испарятся, так что сабж получается сочным и мягким. Из дешевых маринадов этот дает наилучший результат. Мариновать часа 3.

Яйца.

Яйца бьются в посудину, добавляется мясо, все это перемешивается пока от яиц не останется однородной массы, добавляются специи. Эффект, примерно, такой же, как с маслом в предыдущем рецепте. Только надо рассчитывать так, чтоб на мясе яичной массы было мало, а то получится яичница горелая.

Вино.

Воду 1,5 литра скипятить, потом туда насыпать лук, чеснок, перец (черный, красный, горошком), лаврушку и т.д. щедрой рукой. Затем посолить так, чтобы на вкус было как рассол от огурцов (соленое, но не горькое), вылить туда самое обычное и кислое белое вино (2х 0,7л). Мясо маринуется 8-часов. Или налить уксус вместо вина до кислого вкуса (как не спелое яблоко, или как клюква) Маринуется 3 часа. С уксусом главное не переборщить, иначе мясо будет сухое и кисловатое.

В кастрюлю (или другую емкость) наливается на 2 пальца растительного масла, а потом кладутся слои - лимон кружочками, лук кольцами, мясо, чуть присаливается и перчится, лимон кружочками, и так до тех пор, пока не кончится мясо.Потом все это заливается сухим белым вином, накрывается крышкой меньшей по диаметру, чем кастрюля, придавливается сверху и ставится на ночь в холодильник.

Заварка.

Пятидесятиграммовая пачка чая заваривается полулитром крутого кипятка и настаивается 10-15 минут.Заливается этим мясо и потом маринуется три-четыре часа, за это время происходит его ферментация.

Лук.

Репчатый лук режем полукольцами, достаточно крупно. для маринада берем черный и красный перец, молотый кориандр или хмели-сунели, можно добавить мелко резаную зелень укропа или кинзы: все смешиваем. Смесью натираем мясо. После этого надо посыпая куски мяса луком с силой лук вминать (чтобы раздавить его). Чем тщательнее выполнена последняя операция - тем лучше. Оставить мясо со специями и луком в прохладном месте часа на 4 (можно и больше, но не более 12 часов - лук начнет давать неприятный вкус).

Пиво.

Лук и мясо 1:2 залить пивом, чтоб покрыло, дать постоять 1 час и готово на костер.

Кетчупы и прочие соусы (соевые и т.д.).

Ребрышки неплохо отварить в маринаде из кетчупа, вина, зелени, чеснока, лука, перца, соевого соуса и пр., минут 15-20, а затем зажарить на гриле, маринад на ура идет в качестве горячего соуса.

Из курицы, и из индейки. Смешиваете аджику со свежей томатной пастой до жидкой консистенции, и добавляете туда пропущенные через мясорубку лук, чеснок и зелень. Опускаете туда кусочки курицы или индейки. Курицу можно заранее недолго промариновать.

50 мл соевого соуса, 50 мл лимонного сока или винного уксуса, 1-3 давленных зубчика чеснока, по 1 ч.л. соли, сахара, черного перца и паприки. Все смешать и поместить в эту смесь все, что душе угодно - курицу, ноги, любую птицу, любое мясо минимум на 2 часа.

Маринад горячий для мяса птицы.

Вода - 2л; соль - 2 ч.л.; лавровый лист - 2 шт.; гвоздика - 2 бутона; мускатный орех тертый - по вкусу; корень петрушки - 2-3 шт.; лук репчатый - 2-3 луковицы; морковь - 2-3 шт.; чеснок - 5-6 долек; столовый или виноградный уксус - 1/2 стакана. Соль растворить в кипящей воде, затем добавить пряности, кружочки очищенного корня петрушки и проварить 3-5 минут. Лук порезать кольцами, морковь нашинковать, чеснок размять и прибавить к отвару. Туда же влить уксус и довести все до кипения, слегка охладить и залить мясо горячим маринадом. Посуду с мясом накрыть крышкой и укутать, чтобы сохранить аромат маринада.

Маринад холодный чесночный.

Красное вино - 1л; вода - 1л; уксус - 1 стакана; соль - по вкусу; морковь - 1 шт.; сельдерей - 1/2 небольшого корня; чеснок - 2-3 головки; лавровый лист - 2 шт.; черный и душистый перец - 10-15 горошин
Очищенные и мелко нашинкованные коренья залить вином, водой и уксусом, прибавить соль и приправы для аромата (кроме чеснока) и проварить на слабом огне 10-15 минут. Снять с огня, добавить мелко нарезанный чеснок и хорошо охладить. Мясо заливать только холодным маринадом!

Маринад для шашлыка. Продолжение.


- Основной маринад: масло растительное, уксус, пряные измельченные травы, дижонская горчица.

- Кисло-молочный маринад: йогурт, чеснок, куркума, гвоздика, кардамон и корица.

- Острый маринад: йогурт, кайенский перец, сок лайма или лимона.

- Лимонный маринад: лимонный сок, цедра лимона, оливковое масло, свежая мята и орегано. Лимонный сок служит прекрасной альтернативой уксусу, в нем можно мариновать даже достаточно жесткое мясо.

- Русский маринад: в качестве основы для маринада можно использовать обычный квас в сочетании с луком и медом.

- 8 ст л йогурта, 3 чесночных дольки, раздавленные через чеснокодавку, кубик 2,5 см имбиря натертого на терке, сок 1 лимона, 1 ст л молотой куркумы, 1 ст л молотого кориандра, 1 ст. л молотого тмина, 1 ст л гарам масала, 1/2 ст л молотого жгучего красного перца - чили, соль - по вкусу
Хорошо перемешайте, используйте в качестве маринада.

- Если нравится китайская кухня, то попробуйте замариновать мясо в смеси из соевого соуса, сухого вина, чеснока, имбиря, перца и меда.

- Рецепт из Греции – замочите мясо в смеси гранатового сока и водки, в соотношении 4 : 1.

- В Армении при приготовлении используют много лука, укропа, кинзы и гвоздики и добавляют сок, цедру и мякоть одного лимона. Смесь заливают 1-2 ст. л. коньяка и 1-2 ст. л. виноградного уксуса.

Маринад для шашлыка из свинины. Классика.

Ингредиенты:

уксус 1 стакан
вода 1 стакан
лук 3-4 шт
соль 1 ч. ложка
лавровый лист 1 шт
сахар 0.5 ч. ложка
перец молотый по вкусу
перец горошком по вкусу

Рецепт от Svetikknopochka:

Привет всем. В итоге съездила я с компанией на шашлыки...... Поскольку здесь тема-кулинарная, отпишусь по кулинарии. Было несколько видов шашлыка( всего по не многу))))
1. Шашлык свиной в кефире.
Ингредиенты:
Кефир; лук; чеснок; черный молотый перец; лук; соль.
Рецепт:
Свинину режем кусками 3*3 см или около того( меньше она станет сохнуть). Лук мелко рубим ( я в комбайне), кидаем вместе с мясом в кастрюлю( не алюминиевую), соли, перчим. Заливаем все это дело кефиром и перемешиваем. Кефир должен покрыть мясо. Держала в холодильнике 8 часов и потом в прохладном месте. В общем итоге от "замеса" до углей прошло 18 часов.
Итог:
Шашлык получился очень сочный, свинина мягка и отлично-жующаяся. Закончился практически мгновенно)))))

ШАШЛЫК АРМЯНСКИЙ (очень вкусный вариант).

Ингредиенты:

Свинина 3кг
лук 3шт.
соль
перец черный
сухой базилик,розмарин, чабрец,петрушка(горсть)
0,5 стакан теплой воды
помидоры
баклажаны
перец
базилик петрушка укроп(свежие)
лук


Способ приготовления:

Маринуем мясо
-Лук нарезать полукольцами добавить к мясу+все специи+воду и хорошо все помешать руками.Замариновать мясо 3-4 часа.
Овощи помыть надеть на шампуры и пожарить на костре до готовности.Почистить и нарезать+лук нарезании(полукольцами)+зелень,солим можно и поперчить.Все хорошо смешиваем и наш салат к шашлыку готов.
Переходим к мясу.
Снимать лук с мясо надевать на шампура и на костер

Для разнообразия одновременно с приготовлением мяса можно приготовить и картофель. Размер средний, или порезанный на средний. Берешь фольгу , кладешь в нее картофель, две капли оливкового масла и трошки соли. Фольгу заворачиваешь. И кладешь на угли. Пока готовишь мясо : пару-тройку раз переворачиваешь и картофель. Кто в детстве пек картофель на углях - оценит. Получается не хуже.

Отличный рецепт соуса к шашлыку:

- 1 чайная ложка аджики грузинской (как в старых советских баночках);
- 3 ст. ложки томатной пасты;
- 1 ст. ложка сахара;
- 0,5 литра горячей воды;
- зелень (по желанию).

Порадуем прекрасную половину человечества приготовлением вкусных шашлыков, завтра 8 Марта. Если хорошая погода, то все на природу!!!


2

Как можно использовать Кока-Колу в быту.

1. Если вы сожгли кастрюлю, то налив в неё Колы и доведя до кипения, можно добиться изначального состояния кастрюли.

2. Очень легко можно сделать любую фотографию состаренной. Для этого всего лишь нужно слегка намочить фотографию Кока-Колой и быстро вытереть. Только ни в коем случае не делайте фотку слишком влажной, иначе всё испортится.

3. Если вы покрасили волосы и они получились слишком насыщенного цвета, то Кола поможет вам их сделать немного светлее.

4. Если старые монеты замочить в Коле, то она сделает их более блестящими.

5. Налейте Кока-Колы в ваш чайник и оставьте её там на весь день. Она удалит всю накипь и чайник будет внутри как новый.

6. Если налить Колу в унитаз, то она сделает его заметно чище.

7. Попробуйте сделать превосходный соус, смешав Колу и соус в отношении 1:1. Обмажьте этим цыплёнка, мясо и т.д. до начала готовки. Получается очень вкусно!

8. Кока-Кола - хороший кондиционер для волос. Вылейте её на свои волосы, прополощите их и высушите.

9. Налейте Колы в плоские широкие блюда и расставьте их у себя в саду. Это поможет вам избавиться от слизняков. Их привлекает сладкий запах этого напитка, и если они попадут в эту посудину, то выбраться они уже не смогут.

10. Если вы не можете открутить болт из-за того, что он заржавел, то попробуйте сделать так: возьмите тряпку. Опустите её в Кока-Коле и обмотайте вокруг болта. Оставьте всё это на несколько часов. После этого вам будет намного легче открутить этот болт.

11. Почистите ваши драгоценности. Просто поместите их в стакан Колы, а потом легонько пройдитесь по ней щёткой. Только не делайте этого, если на ваших украшениях есть какие-либо камни. Для них это очень вредно!

12. Как это ни странно, но Кола помогает при расстройствах желудка. Но для этих целей не следует брать только что открытую бутылку, поскольку газы могут только усугубить состояние.

Шашлычные мотивы этого месяца от Milana1987.


3

Пей подсоленную воду

Для утоления жажды в жару идеальный вариант - подсоленная вода (мы уже упоминали, что с потом теряется необходимый организму натрий, а его запасы нужно пополнять). Для этого в литровую бутылку добавь примерно 1/4 ч. ложки соли и хорошо взболтай. Можно, конечно же, пить и солоноватую минералку. Но только столовую! Лечебную минеральную воду можно пить только по назначению врача.

Какие орехи полезны и почему

АРАХИС содержит полезные стеролы, снижающие холестерин, также арахис богат антиоксидантами. Причем, в обжаренных орехах (без соли и без сахарного сиропа) антиоксидантов больше, чем в сыром арахисе. Один из самых полезных арахисовых бонусов – паракумариновая кислота, которая, по мнению врачей, помогает снизить риск развития рака желудка.

БРАЗИЛЬСКИЙ орех чрезвычайно полезен благодаря высокому содержанию селена. Этот элемент выводит большинство ядов и токсинов из организма, повышает способность иммунитета сопротивляться вирусам, а также резко снижает риск развития онкологических заболеваний. Однако, стоит помнить, что полезные свойства орехов, в том числе и бразильского, проявляются при их умеренном употреблении. Всего один бразильский орешек обеспечивает суточную норму селена. Более того: если есть их больше 5 штук в день, можно получить легкое отравление.

ПЕКАН обладает исключительными полезными свойствами, одно из которых – избыток антиоксидантов, витамина Е и дубильной кислоты. Антиоксиданты успешно борются за молодость клеток кожи и органов, а витамин Е - за наш подтянутый свежий вид. Однако, стоит помнить, что пекан – самый жирный орех (500 г пекана содержит 3 500 калорий), и есть его следует совсем немного.

МИНДАЛЬ обладает обезболивающим и антисептическим качествами. В числе других полезных свойств – способность уменьшать судороги, изгонять из организма паразитов, облегчать симптомы астмы, бессонницы, облегчать головную боль.

ГРЕЦКИЙ орех не зря называют пищей для мозга. Ученые давно подметили, что основное полезное свойство этого ореха – в содержании большого количества биологически активных веществ, которые значительно улучшают состояние сосудов головного мозга. Кроме того, нейрофизиологи утверждают, что несколько грецких орехов в день способны снять даже сильное нервное напряжение.

ФУНДУК нередко прописывают людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и малокровием. Главные полезные свойства этого ореха – он обладает сосудорасширяющим и противовоспалительным действием, что делает фундук крайне полезным при варикозе, флебитах, а также при любых воспалительных процессах.

ФИСТАШКИ обладают ярко выраженным тонизирующим качеством. Поэтому они весьма полезны при стрессах, депрессиях и хронической усталости. Другое полезное свойство фисташек – эти орехи способствуют резкому снижению вредного холестерина.

КЕШЬЮ укрепляют иммунитет и понижают холестерин. Но этим полезные свойства орехов кешью не ограничиваются. Они также рекомендованы при анемии, расстройстве желудка, бронхите, гипертонии и гриппе. Кроме того, диетологи утверждают, что кешью обладают антисептическими и болеутоляющими качествами.

Курица по-флорентийски

Пищевая ценность: белка 278 гр., жира 26,2 гр., углеводов 50,8 гр.
Энергетическая ценность: 1606,5 ккал
На 100 грамм: белка 12,6 гр., жира 1,2 гр., углеводов 2,3 гр., 72,5 ккал

Ингредиенты:
1) Молоко 0,5% 600 мл.,белка 16,8 гр., жира 3 гр., углеводов 29,4 гр., 210 ккал
2) Шпинат 450 гр.,белка 13 гр., жира 1,4 гр., углеводов 9 гр., 99 ккал
3) Куриное филе 1000 гр.,белка 231 гр., жира 12 гр., 1100 ккал
4) Лук репчатый 100 гр.,белка 1,4 гр., углеводов 10,4 гр., 41 ккал
5) Сыр 17% 50 гр.,белка 15,5 гр., жира 8,5 гр., 135 ккал
6) Горчица 10 гр.,белка 1 гр., жира 1,3 гр., углеводов 0,5 гр., 14,3 ккал
7) Чеснок 5 гр.,белка 0,3 гр., жира 0,03 гр., углеводов 1,5 гр., 7,2 ккал
8) Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Потушить лук и чеснок, пока они не станут мягкими, добавить шпинат и тушить до готовности шпината. Нарубить шпинат и разместить в жаропрочном блюде для запекания. Разместить кусочки куриного филе на сковороде. Жарите обе стороны по несколько минут. Переставить сковороду на дно духовки для жаренья и оставить там до готовности (на 10-15 минут). Готовые кусочки куриного филе выложить на подушку из шпината. Заливка: смешать молоко и горчицу, добавите приправу по вкусу. Вылить соус на курицу и посыпать тёртым сыром. Поставить снова в духовку, но ненадолго, чтобы расплавился сыр.

Приятного аппетита!

Салат "Любовница"



Свекла — 2 шт
Морковь — 3 шт
Сыр твердый — 150 г
Изюм — 1 горст.
Орехи грецкие — 1 горст.
Чеснок — 3 зуб.
Майонез



Отварную свеклу, сырую морковь, сыр трем на мелкой терке(все отдельно).

Орехи мелко режем, давим чеснок.

Распариваем изюм несколько минут в кипятке.

Собираем салат слоями:
1 - морковь перемешиваем с изюмом и майонезом (я не смазываю, а именно перемешиваю с майонезом, так вкуснее);
2 - сыр, чеснок, майонез;
3 - свекла, орехи, майонез.


Приятного всем аппетита!!!

Скумбрия за 5 минут

Состав блюда на 1 порцию:
Скумбрия свежая или мороженая — 1 штука;
Пропорции для рассола с шелухой:
Вода — 1 л;
Соль — 5 столовых ложек без верха;
Луковая шелуха от 5-7 луковиц.

Для приготовления скумбрии в луковой шелухе нужна широкая посуда — так рыба войдет целиком (с головой и хвостом) и не надломится. Если у вас под рукой только обычная кастрюля, то у рыбы надо отрезать голову и хвостик. Сколько воды Воды должно быть столько, чтобы она покрывала всю рыбу, которую вы выложите в кастрюлю. Если рыбы много или она — большая и часть скумбрии оказалась над, а не под водой, то долейте рассола (из воды и соли — в пропорции 1 столовая ложка на 200 мл воды). Сколько лука для шелухи Количество шелухи в рецепте дано на 1 литр воды. Однако, у всех будет лук разного размера (и разное количество шелухи, соответственно), просто понимайте, что вода должна явно окраситься. При этом помните, что вы будете снимать не всю шелуху, а оставите что-то для прикрытия самой луковицы (а то ведь она будет сохнуть, уменьшится, если снять шелуху полностью). Но если очищенный лук сразу пойдет в другое блюдо, то можно снять всю шелуху до белого. И тогда для скумбрии достаточно будет очистить 4-5 луковиц. Приготовление скумбрии в шелухе Скумбрию очистить: помыть, отрезать голову, хвост, плавники, разрезать брюшко, выпотрошить, снять черную пленку, снова помыть рыбу внутри и снаружи. Луковую шелуху помыть, выложить в кастрюлю, добавить соль. Залить водой. Довести до кипения и варить в течение 5 минут. Опустить в воду с шелухой рыбу. Вода должна покрывать скумбрию. Варить рыбу 5 (пять) минут. Затем — ее надо вынуть и обобрать со скумбрии луковую шелуху.
Обратите внимание, что кипение при варке рыбы должно быть умеренным. На одну порцию достаточно одной скумбрии.

Сделала сама - реально получается и реально вкусно!!!!! Правда везде пишут про 3 мин., но я варила все таки 5....

Это сообщение отредактировал Svetikknopochka - 01-05-2015 - 12:17