"ПТИЧКИНО© ассорти

"ПТИЧКИНО© ассорти" Тема топика говорит сама за себя.

И так, все про кулинарию и птиц)) Поехали!
Удачное фото:

Птичкина посуда

Тарелки и чайные чашки с рисунком птиц можно встретить часто, а вот лепнина, это авторская работа и как правило она дороже и конечно намного изящнее.

А это в тему- сахарница-саслон и сливочник- птичка!

Эта зима заканчивается, но потом будет следующая. Поэтому, помните и не забывайте об этом :

Памятка :

Это сообщение отредактировал Книгочей - 25-03-2019 - 23:30

А вот ещё одна памятка :

Трудно выжить птичкам :

(Книгочей @ 25-03-2019 - 23:32)
Трудно выжить птичкам : И они это сами подтверждают :

Помогите птичкам ! И не только дети...

(Книгочей @ 25-03-2019 - 23:28)
Эта зима заканчивается, но потом будет следующая. Поэтому, помните и не забывайте об этом : "Покормите птиц зимой !"
А летом ?
"Городских птиц летом не следует кормить "фаст-фудом" - калорийными семечками, крупой, орехами - сейчас они могут прокормиться самостоятельно, сказала РИА Новости директор по развитию Союза охраны птиц России (СОПР) Елена Зубакина.

"Мы не рекомендуем подкармливать птиц летом, во всяком случае, птицам это не нужно. Более того, в период выкармливания птенцы нуждаются в естественной и разнообразной пище. Не стоит без необходимости вмешиваться в естественные процессы. Пока никаких исследований по поводу вреда летней подкормки нет, но, например, в Англии уже идут оживленные дискуссии о вреде подкормки в летний сезон. Городские птицы могут сами раздобыть себе пищу, которая подходит им гораздо больше, чем семечки", - уточнила Зубакина.

По словам Зубакиной, семечки - это своеобразный фаст-фуд для птиц, который может помочь пернатым выжить морозной зимой, но не летом.

"Безусловно из любого правила есть исключения. Например, когда были лесные пожары в августе 2010 года, птицы сами прилетали к кормушкам и требовали подкормки. Орнитологи-любители отмечали зимой 2010-2011, что приходилось увеличить количество семечек на кормушке в 2-3 раза", - добавила Зубакина.

Она также отметила, что птицы обычно начинают просить у людей корм в октябре-ноябре: "прилетают к кормушке и требуют". В это время у пернатых начинаются проблемы с добычей корма." - https://ria.ru/20120621/678587035.html К сему : А птицы всё-равно прилетают к людям за кормом...

Что едят птицы из продуктов для человека ? Например, вот это :

Это сообщение отредактировал Книгочей - 25-03-2019 - 23:49

(Книгочей @ 25-03-2019 - 23:47)
Что едят птицы из продуктов для человека ? Например, вот это :
Надо только учитывать, что творог зимой сразу замерзает. И вареные продукты тоже и птицы не в состоянии ихрасклевать

(Marinw @ 27-03-2019 - 02:42)
(Книгочей @ 25-03-2019 - 23:47)
Что едят птицы из продуктов для человека ? Например, вот это : Надо только учитывать, что творог зимой сразу замерзает. И вареные продукты тоже и птицы не в состоянии их расклевать.
Верно. Но, если нет кормушек с отоплением, то можно сделать столовую для птиц с обогревом... К сему : Кроме того, есть современные изоляционные материалы, которые препятствуют оттоку тепла и позволяют сохранять заданную температуру внутри ёмкости. А чтобы тепло не уходило наружу, можно применить качающиеся дверки на входе...

(Книгочей @ 27-03-2019 - 02:59)
(Marinw @ 27-03-2019 - 02:42)
(Книгочей @ 25-03-2019 - 23:47)
Что едят птицы из продуктов для человека ? Например, вот это : Надо только учитывать, что творог зимой сразу замерзает. И вареные продукты тоже и птицы не в состоянии их расклевать. Верно. Но, если нет кормушек с отоплением, то можно сделать столовую для птиц с обогревом. Кроме того, есть современные изоляционные материалы, которые препятствуют оттоку тепла и позволяют сохранять заданную температуру внутри ёмкости. А чтобы тепло не уходило наружу, можно применить качающиеся дверки на входе...
Конечно, кормушки с обогревом это фантазии ( хотя, почему бы и нет ! ). Но, птицы зимуют и на чердаках домов, а там теплее, чем снаружи и, к тому же, могут быть бойлеры с горячей водой из труб для отопления.. К сему : "С какими проблемами сталкиваются птицы в больших городах? Что делать, если вы нашли на земле маленького птенца? Кто из пернатых обладает самым высоким уровнем интеллекта и впечатляющими способностями? Рассказывает Ольга Калашникова, орнитолог, научный сотрудник Государственного биологического музея имени К.А. Тимирязева." - https://www.youtube.com/watch?v=WLBdeIhM1FM :

Вижу комментарий Мариночки! Книгочей- это завсегдатый комментатор))
Спасибо за отзывы друзья-кулинары!

А я продолжу тему с посудой: какие я чайнички нашла с птичками-ммм- одно загляденье!

А от этих кружечек я в восторге!



Это сообщение отредактировал Ptichka* - 27-03-2019 - 19:42

Замечательный чайник- скопинская керамика- по форме напоминает птицу и на крышечке тоже птичка)

Скопинская керамика


Сложившиеся традиции искусства керамики имеет один из известных гончарных промыслов России, который находится в г. Скопине Рязанской области.

История
Город Скопин и окрестности издавна славился своей гончарной глиной. Глиняная посуда в местах, где позднее появился город Скопин, изготавливалась еще во времена Киевской Руси.

Первые письменные источники о гончарном промысле относятся к 1640 году.

Скопинский гончарный промысел развивался, как и многие другие в России, производя гончарную посуду для крестьянского быта, печные трубы, кирпич, черепицу.

Простую гончарную глину использовали здесь для изготовления всевозможной бытовой посуды — кувшинов, крынок, мисок. Гончары уделяли особое внимание форме изделий, а для украшения применяли штампики, лепную оборку края.

Одновременно с изготовлением посуды делали игрушки: фигурки коней, птичек-свистулек, всадников, которые имели лаконичную формы, без деталировки и отделки.

С середины XIXв. в Скопине получило широкое распространение производство декоративных покрытых глазурью сосудов.


Это сообщение отредактировал Ptichka* - 27-03-2019 - 19:51

А это тоже предмет из посуды, я не поняла- солонка наверно)попугайка))

Леденцовые петушки-на палочке


Лeдeнцы — излюблeннoe лaкoмcтвo бoльшинcтвa poccиян, нeзaвиcимo oт вoзpacтнoй кaтeгopии. B жeлaнии угoдить вceм члeнaм ceмьи мнoгиe xoзяюшки интepecуютcя, кaк cдeлaть пeтушкa из caxapa. Пpигoтoвить eгo мoжнo в фopмoчкax или бeз, ecли пocлeдниx нeт в дoмaшниx уcлoвияx.

Пpeдлaгaeм вкуcнeйшиe peцeпты лeдeнцoв, кaк в дeтcтвe!
Пeтушoк из caxapa:
«клaccикa жaнpa» Cлaдкиe пeтушки нa пaлoчкe пo тpaдициoннoму peцeпту извecтны вceм дaвнo, пoэтoму имeннo c этoй тexнoлoгии пpигoтoвлeния мы и нaчнём.
Cocтaв: лимoннaя киcлoтa — 2 гp. caxap-пecoк — 1З0 гp. вoдa oтфильтpoвaннaя — 75 мл.
1. Coeдинитe в coтeйникe caxapный пecoк c вoдoй, вымeшaйтe и вcыпьтe лимoнку. Уcтaнoвитe пocуду нa плиту, включитe минимaльный oгoнь. Увapивaйтe и пoмeшивaйтe дo pacтвopeния кpупиц.
2. Toмлeниe нeoбxoдимo пpoвoдить дo тoй пopы, пoкa oднopoдный cиpoп нe cтaнeт зoлoтиcтым и гуcтым. Koгдa кoнcиcтeнция и цвeт будут дocтигнуты, пoдгoтoвьтe фopмы для пeтушкoв.
З. Cмaжьтe иx pacтитeльным мacлoм. Bocпoльзуйтecь пocудoй c «нocикoм», c eё пoмoщью нaпoлнитe ячeйки фopмы. Bcтaвьтe пaлoчки. Oжидaйтe З чaca, чтoбы cиpoп зacтыл. Дeгуcтиpуйтe! Фpуктoвыe пeтушки нa пaлoчкe Taк кaк cдeлaть пeтушки нa пaлoчкe мoжнo нe тoлькo пo клaccикe, нo и c дoбaвлeниeм coкa, coвeтуeм paccмoтpeть эту вapиaцию. Kaк и в пpeдыдущeм cлучae, лeдeнцы зacтывaют в фopмe. Cocтaв: coк (любoй) — 240 мл. мёд — 20 гp. вaниль или кopицa — нa вкуc caxap-пecoк — 160 гp. Пepeд тeм кaк cдeлaть пeтушкa из caxapa пo этoму peцeпту, oпpeдeлитecь c кoмпoнeнтaми. B дoмaшниx уcлoвияx coк мoжнo cдeлaть caмocтoятeльнo или иcпoльзoвaть пoкупнoй.
1. Итaк, вoopужитecь coтeйникoм, cмeшaйтe в нём caxapный пecoк c coкoм. Bыcтaвитe кoнфopку нa минимум, тoмитe ингpeдиeнты дo pacтвopeния кpупинoк пecкa.
2. Baм нeoбxoдимo пoлучить oднopoдный cиpoп яpкoгo oттeнкa, кoтopый будeт дocтaтoчнo гуcтым пo кoнcиcтeнции. Зaтeм ввeдитe мёд, пopoшкoвую кopицу или вaниль пo вкуcу. Toмитe eщё 2 минуты.
З. Пpигoтoвьтe фopмы, зapaнee cмaзaв pacтитeльным мacлoм. Paзлeйтe cлaдкую мaccу пo ячeйкaм, уcтaнoвитe пaлoчки и ждитe 2—З чaca. Пeтушки дoлжны зaтвepдeть и пoтeмнeть. Cливoчныe пeтушки Cливoчныe пeтушки нa пaлoчкe пoлучaютcя oчeнь нeжными. Peцeпт пpocт, в дoмaшниx уcлoвияx нe вoзникнeт тpуднocтeй. Пpигoтoвлeниe ocущecтвляeтcя в фopмoчкax. Cocтaв: caxap-пecoк — 0,2 кг. мoлoкo выcoкoжиpнoe — 0,1 л. вaнилин — нa вкуc мacлo cливoчнoe — 45 гp.
1. Bcыпьтe в coтeйник caxapный пecoк и вaниль, влeйтe мoлoкo, дoбaвьтe пoдтaявшee cливoчнoe мacлo. Уcтaнoвитe пocуду нa oгoнь и увapивaйтe дo pacтвopeния кpупинoк.
2. Toмлeниe ocущecтвляeтcя нa мaлoй или cpeднeй мoщнocти. Heoбxoдимo пoлучить cиpoп кapaмeльнoгo oттeнкa. Koгдa вcё будeт гoтoвo, cнимитe cocтaв c плиты и paзлeйтe пo cмaзaнным фopмaм.
З. Пoдoждитe нeкoтopoe вpeмя, чтoбы мacca нaчaлa cxвaтывaтьcя. Зaтeм вcтaвьтe пaлoчки, зaceкитe З чaca. Koгдa кoнфeты зacтынут, мoжнo pacкpывaть фopмы и дeгуcтиpoвaть. Teпepь вы знaeтe, кaк cдeлaть пoиcтинe нeжнoгo пeтушкa из caxapa. Ecли пoдxoдящeй фopмы нeт, в дoмaшниx уcлoвияx мoжнo paзливaть мaccу пo ячeйкaм для льдa или плacтикoвым кoнтeйнepaм oт «Kиндep-Cюpпpизa». Пeтушки из caxapa c дoбaвлeниeм укcуca Taк кaк пpигoтoвить пeтушки нa пaлoчкe мoжнo c укcуcoм «в cтилe 90-x», пpeдлaгaeм paccмoтpeть этoт peцeпт.


Это сообщение отредактировал Ptichka* - 27-03-2019 - 20:01

Форма петушков рвзная :

(Ptichka* @ 27-03-2019 - 20:05)
Форма петушков рвзная :
Это уже съдобные петушки ! Помню их с детства.. К сему : "Для многих из нас петушки из жженого сахара — такой же стабильный "маркер" детства, как большие деревья и пластмассовые куклы. Не удивительно, что к добельскому предпринимателю Валерию Хишеву, занятому изготовлением леденцовых птичек, довольно часто наведываются отечественные туристы с просьбой показать "цеха". Периодически школы и детские сады просятся на экскурсию. И тем и другим Хишев отказывает, не хочет лишний раз отвлекать работников. А вот для "Телеграфа" сделал исключение.
Оказалось, что петушками Латвию снабжают две тетушки, расположившиеся в небольшой чистенькой пристройке к продуктовому магазинчику Валерия. В распоряжении каждой из них — плита, на которой варится сахар, и охлаждающий стол. А на нем — в несколько рядов разливочные формы. Изготовленные еще при Союзе, они, похоже, самая большая гордость Валерия. Хотя на первом месте все же роскошная оздоровительная баня (вода в нее подается из соседнего родника), расположенная неподалеку и являющаяся основным источником дохода предпринимателя. — Пару лет назад в Латвию завозили польских петушков, так их с моими и близко нельзя было поставить, — расхваливает свою "птицеферму" Хишев. — У поляков петушки были на ворон похожи, а на моих даже просто смотреть приятно! Перышко к перышку, все зазубринки на хохолке видно, даже глазки выделяются! Забавно, что эти формы мне практически бесплатно достались. Тут недалеко есть кирпичный завод, так в советское время, когда производство кирпича останавливалось, на нем петушков начинали отливать. В 90-е они от этой затеи отказались, законсервировали формы и уже были готовы отправить их на переплавку. Тут я их за бесценок и выкупил. Кстати, мои петушки, кроме того что они вкусные и красивые, еще и здоровью повредить не могут. В них ведь нет ни капли того, чем напичканы все импортные сосульки, — никаких эссенций и закрепителей. Только сахар, фруктовый сироп, аскорбиновая кислота, чтобы меньше таяли, ну и свекольный концентрат для цвета.

1. 50 центов за леденец ?
Предприниматель уверяет, что от его петушков даже зубы не портятся. "Я тут дочку к стоматологу возил, так врач сказала, мол, для зубов только те сосульки опасны, что химические красители содержат, они ведь эмаль разъедают... Тут ко мне один латыш-эмигрант приезжал из Америки, говорит: "Если б я там петушков производил, давно бы миллионером стал. У меня бы одна сосулька 50 центов стоила: ручной труд, чистый, без химических добавок товар — там за такое готовы любые деньги выложить". У нас люди пока еще не такие богатые и сообразительные, но думаю, со временем все изменится". Не всякому дано Стоит заметить, что несмотря на все их достоинства, пять лет назад петушков на продажу принимали "со скрипом". — Я много кого обошел, пока встретил "свою" базу, — рассказывает Валерий. — В большинстве случаев посредники попросту надо мной смеялись, показывали мне тонны турецких и польских сосулек и говорили, что им не нужны мои жалкие 10 ящиков петушков, которые к тому же стоили дороже, чем их контрабандные "чупа-чупсы" с просроченным сроком годности. Кроме того, они мне в один голос талдычили, мол, советские сосульки никого уже заинтересовать не могут. Но все равно наша взяла. Нашлись люди, готовые распространять петушков по Латвии, они же наладили экспорт леденцов в Эстонию и Белоруссию. Потом я с Lido стал сотрудничать, частные заказы появились.

2.Где родился, там и сгодился :

Пример тому — житель Добеле Валерий Хишев.
— В общем, к сегодняшнему моменту оборот в два раза вырос, — откровенничает наш собеседник. — Конечно, до советских темпов, когда отсюда по две грузовые машины в неделю отходило, нам еще далеко, но свои полтора миллиона в год делаем. Можно было бы и больше, но тут все в человеческий фактор упирается. Очень тяжело людей найти, которым можно изготовление петушков доверить. Это только с виду их легко делать, на самом деле тут много требуется — и точность, и расторопность, и внимание. Не всякий у нас здесь такой способный, в районах, сами знаете, очень много пьяниц. Да и потом, даже если бы и нашел я еще несколько работников... У нас ведь летом, когда наступает пора мороженого, производство стоит. Двоих я еще могу в свой оздоровительный комплекс устроить, а остальных куда девать? Едва ли люди согласятся три месяца без денег сидеть, вот и уйдут они — либо на кирпичный завод, либо на лесопилку. И придется мне на следующий сезон новых работников искать, обучать их всему, оформлять по всем санитарным и прочим инстанциям. Не хочу я этой мороки. Проще цену поднять, да и все. Наверное, так после Нового года и сделаю. Сладкое слово "свобода" Кстати, несмотря на то, что развивать петушиную "отрасль" Валерий не собирается, в скором времени он планирует расширить ассортимент сосулек. Пару лет назад скульптор Каспар Гулбис задумал выпустить партию леденцов — милдочек, за помощью он обратился к Хишеву. По мнению Гулбиса, сладкие "статуи Свободы" должны были поднять в наших людях их патриотический дух. Латышскоязычная пресса инициативу раскритиковала, мол, несколько двусмысленно выглядит Милда, которой можно откусить голову. В итоге, хотя пара сотен фигурок была уже изготовлена, акцию быстренько замяли. Впрочем, Валерий, как оказалось, руки опускать не собирается. "Ну да, был скандал, — замечает он. — Но меня это не останавливает, особенно учитывая, что милдочки, которых мы тогда изготовили, очень неплохо разошлись. В основном всю партию разобрали эмигрантские общества из Америки и Австралии. У них эти леденцы никаких патриотических чувств не оскорбили, только радость вызвали. Теперь я жду из Академии художеств новые формы (старые милдочки Валерия не особенно устраивают, слишком уж большие), получу их и тут же запущу производство. На местный рынок со своей "свободой" выходить не стану, частные заказы будем обслуживать, благо их сейчас хватает. Одно рекламное агентство уже 10 тысяч штук заказало, да и политические партии интересуются". - https://rus.tvnet.lv/6102243/petushki-na-pa...yut-millionerov + Видео : "Леденцы петушки на палочке. Рецепт приготовления леденцов в домашних условиях." - https://www.youtube.com/watch?v=ljrBwe5igdo :

Птичьи весенние праздники

Православные, церковные традиции-вытеснили древние, настоящие славянские обычаи и обряды, все старые праздники и традиции приурочили к святым , а было все не так, проще.
Человек был неотделим от природы-это и понятно-земля кормила, поила, одевала, давала людям кров и защиту.
Многие весенние праздники связаны с прилетом птиц. Птиц на Руси почитали, считали священными и волшебными, поэтому птицам в народном календаре отводилось особое место.
В марте праздновали день прилета грачей, старое название -" Грачевник", позднее стал называться "Герасим- грачевник"

[B] ДеньГерасима-грачевника.[B]


Этот праздник на Руси совпал со временем прилета грачей, потому и получил такое народное название — день Герасима-грачевника. В народе говорили: «Грач на горе — так и весна на дворе», «Увидел грача — весну встречай». По поведению грачей в этот день судили о характере весны: «Коли грачи прямо на старые гнезда летят — весна будет дружная, полая вода сбежит вся разом». Если же грачи прилетали раньше 17 марта, то это считалось нехорошей приметой: предсказывали неурожайный и голодный год. Чтобы ускорить наступление тепла, в день Герасима пекли из ржаного кислого теста птичек — «грачей».

Сороки
— языческий славянский праздник

ПРАЗДНИК «СОРОКИ» — 9 МАРТА (ИЛИ 22) МАРТА — ВЕСЕННЕЕ РАВНОДЕНСТВИЕ. ВО ВТОРОЙ РАЗ НАЧИНАЮТ ЗАКЛИКАТЬ ВЕСНУ-ЖИВУ, ОБРАЩАЯСЬ К ВЕЛИКОЙ БОГИНЕ:

Благослови, мати,
Ой, Лада мати,
Весну закликати!
Зиму провожати!

Считается, что в этот день прилетают жаворонки и кулики. В этот день пекут из теста изображения жаворонков, обмазывают их мёдом, золотят им головы и крылья, а затем дарят своим родным и детям.

На Сороки ждали прилета 40 птичьих стай, и для их встречи женщины пекли из теста фигурки жаворонков – «сорак жаваранкаў». Мальчики рано утром босые выбегали во двор и пробовали перекинуть через крышу 40 щепок — верили, что будет успешным поиск птичьих гнезд летом.

Вечером парни и девушки собирались на танцы, угощались пивом, сваренным специально для этого дня. Девушки исполняли магические обряды, которые должны были содействовать быстрейшему наступлению теплых весенних дней.


На весеннее равноденствие - 22 марта - приходится древний славянский праздник Жаворонки, который многие уже не помнят и мало кто вообще знает. И это очень печально, потому что праздник Жаворонки имеет свой интересный смысл, свою историю и свои обычаи. Откуда же он пошел и чем он так примечателен?Праздник Жаворонки: история и обычаи





Печенье "Жаворонки" выпекают 22 марта - считается, что с этого дня весна окончательно вступает в свои права. На Руси всегда существовала традиция, выпекать булочки в виде птичек, пекли весной.

Это сообщение отредактировал Ptichka* - 30-03-2019 - 14:07

ПЕЧЕНЬЕ В ФОРМЕ ПТИЧКИ
3 июня 2013 Выпечка, Печенье
Поделитесь рецептом ...
Это сладкое угощение очень красиво и оригинально смотрится. Печенье в форме птички идеально украсит любой праздничный стол. Вам потребуются формочки в виде птиц.

Ингредиенты для теста:
— 1 ч. ложечка разрыхлителя,
— 2 чайных ложки ванильного сахара или экстракта,
— ½ ч. ложки соли,
— 2 яйца,
— 200 г маргарина размягченного,
— 1 стакан сахара,
— 3 стакана муки.

Ингредиенты для украшения:
— 1 ст. ложка лимонного сока или молока,
— 100 г миндаля, рубленого лепестками,
— 1 стакан пудры сахарной,
— 50 г крошки любых рубленых орешков.

Приготовление:
1. Первым делом в миску просеиваете муку вместе с солью и разрыхлителем. Оставьте эти продукты пока в сторонку.

2. Маргарин растопите, и соединяем его с сахаром, помешивая до окончательного растворения сахара в маргарине. Когда масса остынет, в нее нужно добавить слегка взбитые яйца и ваниль. Тесто накройте и отправьте на пару часов в холодильник.

3. Духовку разогреваем до 180 градусов. Противни намазываем маслом.

4. На чистом столе, присыпанном мукой, раскатайте охлажденное тесто на небольшие порции толщиной 8-10 мм. Вырезаете птички из теста формочками.

5. Выпекать птичек нужно в прогретой духовке минут десять. Вынимайте печенье тогда, когда оно вам кажется все еще бледным, иначе его края зарумянятся и печенье станет твердое. Укладываете на решетку для остывания.

6. Начинайте печенье украшать. Украшайте полностью остывшее кондитерское изделие. Для глазури разводите лимонным соком или же молоком сахарную пудру. Смазываете этой смесью печенье, а головку у птички присыпьте ореховой крошкой. Остальные части птички украшаете лепестками миндаля. Просто накладывайте их один на другой. Теперь пусть глазурь подсохнет, и можете пробовать.




Это сообщение отредактировал Ptichka* - 30-03-2019 - 14:06

Печенье -роспись глазурью