Гастрономические предпочтения

"Во Франции абсент запретили в 1915 году, когда задумались над национальными проблемами алкоголизма и неготовностью армии к Первой мировой войне."(с). К сему : Кстати, последним значительным появлением абсента в искусстве, перед самым его запретом, стала кубистская скульптура Пабло Пикассо «Стакан абсента» (1914).

"После запрета абсент еще некоторое время сохранялся в Испании, Восточной Европе и на Кубе. С самой большой ностальгией о достоинствах этого напитка писал Эрнест Хемингуэй, который на тот момент жил во Флориде и продолжал пить абсент уже после французского запрета, получая его с Кубы. В романе Хемингуэя «По ком звонит колокол» одно из немногих утешений его главного героя — это абсент, возвращавший воспоминания о прекрасной и беззаботной парижской жизни, которой этот американский партизан оказался лишен."(с). Тем не менее, этих безумцев и алкоголиков принято почитать, как выдающихся деятелей искусства ! Хотя, сомнительно, что их произведения действительно являются произведениями культуры, которым место в Мировой истории. Им больше подходит определение образцов "упаднического творчества"... К сему : Идеализированный образ Поля Верлена.

(Книгочей @ 04-04-2019 - 05:35)
Тем не менее, этих безумцев и алкоголиков принято почитать, как выдающихся деятелей искусства ! Хотя, сомнительно, что их произведения действительно являются произведениями культуры, которым место в Мировой истории. Им больше подходит определение образцов "упаднического творчества"...
Однако, заблуждения живучи ! "Вдохновляясь историями знаменитых абсентистов, современные художники и по сей день создают работы, посвященные абсенту."(с). К сему : Иллюстрация: Елена Хотулева, «Абсент».

(Книгочей @ 04-04-2019 - 05:38)
Однако, заблуждения живучи ! "Вдохновляясь историями знаменитых абсентистов, современные художники и по сей день создают работы, посвященные абсенту."(с).
Интересно, а пьют ли абсент современные художники, писатели и другие представители творческих профессий ? Ведь, абсент теперь разрешён и его производство возобновилось ! К сему : "Возродившаяся «Зеленая фея» вновь вызывает жажду и будоражит воображение, как будто бы пробудив культурную память о таинственном, мучительном и таком важном напитке декадентского fin-de-siècle (конца XIX — начала XX века)."(с).

(Книгочей @ 04-04-2019 - 05:42)
Ведь, абсент теперь разрешён и его производство возобновилось ! Абсент возродился относительно в 1990 году, когда его производство возобновилось в Чехии и напиток снова запустили на международные рынки под маркой Hill’s.

Это сообщение отредактировал Книгочей - 04-04-2019 - 05:45

(Книгочей @ 04-04-2019 - 05:44)
(Книгочей @ 04-04-2019 - 05:42)
Ведь, абсент теперь разрешён и его производство возобновилось ! Абсент возродился относительно в 1990 году, когда его производство возобновилось в Чехии и напиток снова запустили на международные рынки под маркой Hill’s.
Но реакция на это была негативная : "Одним из самых ярых противников чешского абсента во Франции стала Мари-Клод Делаэ, главный французский эксперт по абсенту, которая в 1994 году открыла музей этого напитка в Овер-сюр-Уаз — местечке, где похоронен Винсент Ван Гог." (с). К сему : "Французам и швейцарцам не слишком понравилось то, что где-то возродился хоть какой-то абсент: «Это отвратительная иностранная дрянь. Если бы Бодлеру и Рембо предложили это чешское пойло, они бы перевернулись в своих гробах».(с).

(Книгочей @ 04-04-2019 - 05:47)
(Книгочей @ 04-04-2019 - 05:44)
(Книгочей @ 04-04-2019 - 05:42)
Ведь, абсент теперь разрешён и его производство возобновилось ! Абсент возродился относительно в 1990 году, когда его производство возобновилось в Чехии и напиток снова запустили на международные рынки под маркой Hill’s. Но реакция на это была негативная : "Одним из самых ярых противников чешского абсента во Франции стала Мари-Клод Делаэ, главный французский эксперт по абсенту, которая в 1994 году открыла музей этого напитка в Овер-сюр-Уаз — местечке, где похоронен Винсент Ван Гог." (с). К сему : "Французам и швейцарцам не слишком понравилось то, что где-то возродился хоть какой-то абсент: «Это отвратительная иностранная дрянь. Если бы Бодлеру и Рембо предложили это чешское пойло, они бы перевернулись в своих гробах».(с).
Но, чисто притворная ! А, вернее сказать, - это было лицемерие, т.к., В 2000 году при содействии Мари-Клод Делаэ была запущена новая марка абсента французского типа — La Fée («Фея»).

А что употребляли для вдохновения и поддержания тонуса творческие люди в разные времена и в различных странах ? Например, что было в амфорах из которых наливали в кратеры художники, поэты, скульптуры и актёры в Элладе, Древнем Риме, Византии ? Что было в кубках в эпоху Возрождения ? В "серебряный" и "золотой" века в европейских странах и России ? А много ли пили саке японские слагатели танку и хокку ? А что насчёт рисовой водки в меню китайских мастеров каллиграфии ? .. Вообщем, немало ещё есть интересного в области гастрономических пристрастий и излюблинных напитков в среже творческих людей и деятелетей искусства и культуры... К сему : И можно ли творить воздерживаясь от употребления алкоголя ? Иначе, трудно не только работать, но жить - https://www.youtube.com/watch?v=ECurKJcbwps :



Это сообщение отредактировал Книгочей - 04-04-2019 - 06:43

"Мало кто знает, что французский живописец Клод Моне, один из основателей импрессионизма, был утонченным гурманом.
Завтракал он плотно - омлет с душистыми приправами, жареные сосиски, сыр, лом­тики под­жа­рен­ного хлеба с апельсиновым мармеладом и чай." - https://onedio.ru/news/10-velikih-umov-chel...a-zavtrak-14287 К сему : Интересно, а он постоянно следовал этой привычке или изменял ей, если накануне имело место быть возлияние ?

То, что национальная кухня влияет на творчество людей искусства - это уже понятно. Но, их любимые блюда и напитки могут быть заимствованы из разных национальных кухонь. А если страна, где они проживают, многонациональная, то это обогащает всех и во всех отношениях. Одним из примеров в прошлом может служить Австро-Венгрия, где кроме "титульных" национальностей - австрийцев и венгров - проживали и другие народы :
"Иоганн Штраус-младший родился в Вене в 1825 году в семье композитора Иоганна Штрауса. Еще два его младших брата стали известными музыкантами. Отец препятствовал занятиям мальчика музыкой, настаивая, чтобы Иоганн стал банкиром. После завершения музыкального образования, при немалом сопротивлении отца, Штраус выступал с небольшим оркестром в венских танцевальных залах и казино. В отличие от отца, убежденного монархиста, Штраус-младший симпатизировал революции 1848 года и попал под арест за публичное исполнение “Марсельезы”, хотя после восшествия Франца Иосифа на престол написал в честь императора два вальса. Конфликт с отцом продолжался до смерти Штрауса-старшего в 1849 году; сын посвятил его памяти вальс “Эолова арфа”. В 1852 году, после двух неудачных попыток, композитор получил придворную должность и стал дирижировать оркестром на балах в Хофбурге. Неоднократно с успехом концертировал в России; одиннадцать сезонов, с 1855 по 1865 год, гастролировал в Павловске под Петербургом. Расцвет творчества Штрауса относят к 1860–1870-м годам: в этот период написаны знаменитые вальсы “На прекрасном голубом Дунае” и “Сказки Венского леса”, оперетты “Летучая мышь” и “Калиостро в Вене”. Штраус трижды вступал в брак, но своих детей у него не было. В 1887 году, из-за отказа католической церкви признать его очередной развод, композитор перешел в протестантизм и принял подданство германского княжества Сакс-Кобург-Гота. Штраус скончался в Вене в 1899 году от пневмонии. Он сочинил 168 вальсов, 117 полек, 73 кадрили, 43 марша, 31 мазурку, 15 оперетт. После прихода к власти Гитлера нацисты скрывали неарийское происхождение Штрауса (его дед был крещеным венгерским евреем)."(с). "Символом величия австрийской легкой музыки XIX века остается новогодний концерт оркестра Венской филармонии. Эта габсбургская по духу традиция возникла через два десятилетия после крушения монархии. Репертуар новогоднего концерта в Большом зале здания Венского музыкального общества составляют вальсы, польки и мазурки семейства Штраусов (всех четверых), что-нибудь из Йозефа Ланнера и Франца Шуберта, немного Моцарта и Франца фон Зуппе. При исполнении на бис последнего номера программы, “Марша Радецкого” Штрауса-отца, публика аплодисментами отбивает такт, а дирижер управляет этими аплодисментами. Всемирную телевизионную аудиторию утреннего концерта, важного события венской светской жизни, оценивают примерно в миллиард человек.

Как любой исчезнувший мир, Австро-Венгрия после своего крушения вызывала и вызывает ностальгические вздохи и переживания. Миф о Вене как городе вечного праздника особенно красочно описал Стефан Цвейг: “Было потрясающе жить в этом городе, который гостеприимно принимал все чужое и с радостью отдавал себя. Вена была городом наслаждений, где очень заботились о кулинарии, хорошем вине и терпком свежем пиве, а также о выпечке и сладком. Но в этом городе были взыскательны и к утонченным удовольствиям – музыке, танцам, театру, ведению беседы. Умение вести себя любезно и со вкусом рассматривалось здесь как особое искусство”. С долей восторженного идеализма воспринимал Вену немецкий историк и литературовед Герман Бауман: “Двенадцать голосов шепчутся в дунайской крови расположившегося здесь народа, и кто является истинным австрийцем, у того двенадцать и более душ”.

Венский праздничный миф неотделим от культуры венского кофе, сладкой выпечки, кисловатого молодого вина и других, более “тяжелых” составляющих венской кухни: пивного и мясного меню. Первое кафе в столице и в стране Габсбургов вообще открылось в 1683 году. Венские кофейные залы времен Франца Иосифа отличались (помимо стульев мастера Тонета) столиками с покрытой лаком цветной шкалой. Разные цвета отображали до двух десятков оттенков кофе, заказы и жалобы поступали кельнерам в следующей форме: “Мне, пожалуйста, номер двенадцать” или “Я просил номер восемь, а вы принесли номер тринадцать”. Помимо обычных “эспрессо” и “по-турецки” в меню присутствовали “меланш”, “капуцин”, “коричневый” – обозначения напитка, в разных пропорциях смешанного с молоком и сливками. “Мария Терезия”, “блондль”, “фиакер”, “Моцарт” предполагали фруктово-алкогольные добавки. В любой стране мира кофе с шоколадом и взбитыми сливками называют “кофе по-венски”. Уже 330 лет кофе в Вене (как, впрочем, и в других городах былой Австро-Венгрии) подают на серебряного цвета подносах, со стаканом холодной воды. Уже более двух столетий в венских, будапештских, пражских кафе читают газеты. Уже 250 лет в венской моде концертные кафе. Уже полтора века вход в венские кафе – свободный и для женщин без всякого сопровождения. Лет пятнадцать назад одному из нас доводилось встречаться в Мариборе (бывшем Марбурге) с чемпионом Олимпиад 1920–1930-х годов по гимнастике словенцем Леоном Штукелем, получавшим свои золотые и серебряные медали из рук барона Пьера де Кубертена, основателя современного олимпийского движения. Столетний Штукель так вспоминал свою габсбургскую юность: “Вы и представить себе не можете, какой “капуцинер” можно было выпить в любом кафе Марбурга!”

На рубеже XIX и XX столетий система из шестисот венских кафе превратилась в простой и верный социальный индикатор для молодого класса служащих, буржуазии и новой аристократии: кто куда, кто с кем, кто в чем. Кофейная культура и пара-тройка кулинарных рецептов и сейчас остаются скрепами центральноевропейской цивилизации. В кафе напротив оперного театра в любой уважающей прошлое центральноевропейской столице – блинчики-palatschinken, вишневый и яблочный штрудели, торт Sacher (известный в Москве как “Прага”), разбавленное водой “пятьдесят на пятьдесят” или “десять на девяносто” легкое белое вино." - http://flibusta.site/b/420523/read К сему : 1. Эдуард Штраус, Иоганн Штраус и Йозеф Штраус. 2. Венское кафе Griesteidl. Фото 1897 года.

ВИННЫЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ ИЗВЕСТНЫХ ЛИЧНОСТЕЙ : "Вино любили мыслители Платон и Галилей, поэты Шекспир и Пушкин, композиторы Моцарт и Верди… среди ценителей древнейшего и вкуснейшего алкогольного напитка — тысячи известных личностей, как живших в прошлом, так и наших современников. Мы не всегда можем узнать, какие у них винные предпочтения были или есть, но иногда эта информация все же оказывается в исторических документах или знаменитости рассказывают об этом сами. О любимых винах некоторых великих и просто известных людей — эта статья." - https://hranim-vino.ru/blog/vinnye-predpoch...nyh-lichnostej/