"Самые вкусные блюда со всего света !"

Итак, начнём. 1.) 50 самых вкусных блюд со всего света : Что нельзя пропустить, когда посещаешь другую страну? Конечно же еду! Национальные кухни разных народов мира — это своеобразное путешествие в путешествии. В этом выпуске мы собрали лучшие блюда со всего света — на случай, если вы пуститесь во все тяжкие и начнете свой собственный гастрономический тур..." - https://bigpicture.ru/?p=682435 К сему : 50 фото. Как выбрать, если не блюдо, то хотя бы одно фото ? Мне приглянулась кабса из Саудовской Аравии. Это ароматное рисовое блюдо с множеством специй, таких как гвоздика, кардамон, шафран, корица, перец, мускатный орех и лавровые листья. Обычно все это перемешивается с мясом и овощами. Это блюдо можно найти по всему Ближнему Востоку, но оно особенно популярно в Саудовской Аравии.

Это сообщение отредактировал Ptichka* - 23-06-2018 - 11:49

Это специально для Ptichka* от "Брюнетка ру" : "Топ 10 самых вкусных блюд мира (фото и рецепты)" - https://brjunetka.ru/top-10-samyih-vkusnyih...to-i-retseptyi/ К сему : выбрал ПИЦЦУ, т.к. это блюдо может покорить любого, ведь вариантов начинки имеется масса: ветчина, салями, овощи, морепродукты, сыр и так далее. Родиной такого блюда является Италия.

"..У многих слово «пельмени » ассоциируется с русским блюдом, однако не о русских пельменях пойдет речь. Самые дорогие пельмени в мире можно попробовать в ресторане “Golden Gates” в Бронксе, Нью-Йорк. Частыми посетителями этого ресторана являются русские эмигранты. Особенностью этих пельменей является то, что помимо нежной телятины , свинины и лососины, в их состав добавляют железы рыбы-факел (Curtius Flame Fish), кторая обитает на большой глубине. Необычная добавка придает блюду сине-зеленый цвет, но это не мешает ему оставаться вкусным и съедобным. Цена за 8 пельменей равна 2400 долларов, а за 16 вы отдадите 4400 долларов !" - https://vilingstore.net/Samoe-dorogoe-blyud...-PELMENI-i56531 К сему : они бывают синии когда ещё горячие, а остынут и станут голубыми. Или наоборот. Не знаю, мне они не по карману... И соответствует ли такой цене их вкус мне не известно...

Лосось в апельсиновом желе : https://www.gastronom.ru/recipe/9519/losos-...elsinovom-zhele К сему : я пробовал. Вкус удивительный. Но, как праздник отличается от будней, так и это блюдо не для частого употребления. Более того, для неких особых случаев. Например, идеально подходит для ОЧЕНЬ ПОЗДНЕГО ужина при свечах, когда наедаться до отвала не надо, напиваться нельзя, а сладкое не нужно. Почему ? Глупый вопрос ! Почемучто, самое сладкое ожидается впереди... И на фото не зря только лишь присутствуют ДВЕ порции на столе, т.к. все и всё остальное - лишнии...

Если янки удивили синими пельменями, то японцы в своём репертуаре : "Ядовитая рыба фугу: игра со смертью по-японски" : Только отважный человек способен отведать рыбу под названием фугу. Эту рыбу едят только в Японии. Если она попадается в сети за пределами этой страны, то ее просто выбрасывают из сетей. Чем же она так знаменита ?" - https://bestwanderlust.com/asia/yaponiya/ya...yu-po-yaponski/ К сему : вот, эта рыбёшка, но блюдо из неё выглядит прекрасно - завораживающе, как сама "курносая"... Итак, вы платите в среднем $1000 за комплексный обед и получаете изысканный деликатес или… мучительную смерть.
А все дело в том, что фугу буквально пропитана смертельным ядом тетродотоксином. В одной рыбке его столько, что можно легко отравить 30-40 человек. По своему действию тетродотоксин в 10 раз превосходит знаменитый кураре и более чем в 400 раз – стрихнин. Смертельную дозу можно получить, даже если просто прикоснуться голой рукой к внутренностям рыбы. Яд парализует мышцы и вызывает остановку дыхания. Единственная возможность спасти отравившегося человека - это искусственная поддержка дыхания и кровообращения. Эффективного противоядия от отравления фугу до сих пор нет.При всех этих ужасах японцы относятся к фугу со священным трепетом, съедая 20 тысяч тонн ядовитой рыбы в год. Возможно, это связано с национальным отношением к смерти, которую каждый самурай должен встретить во всеоружии и ни в коем разе не страшиться ее. Уходят в мир иной от деликатеса в среднем около 30 человек в год. Поскольку фугу очень дорогое блюдо, его жертвами становятся люди богатые и известные. Каждая такая смерть – громкий скандал, и вместе с тем, умереть от яда фугу японцам не стыдно - по их мнению, это весьма достойная смерть. Недаром японская пословица гласит: «Тот, кто ест фугу – глупец, но и тот, кто не ест – тоже».
Говорят, что опьянение от такого настоя очень специфическое и напоминает наркотический дурман с сопутствующими галлюцинациями и обострением всех органов чувств.
Есть и еще некоторые причины загадочной любви японцев к ядовитой рыбе. Один из них – это целебный напиток на основе поджаренных плавников. Повар опускает их в сакэ на одну-две минуты, после чего напиток в дозированном виде подается перед основной трапезой. Говорят, что от такого настоя все чувства обостряются, появляется способность видеть, слышать и осязать гораздо больше, чем дано обычным смертным.
Самая знаменитая смерть от фугу случилась в 1975 году. Легендарный актер театра кабуки Мицугоро Бандо Восьмой, которого называли «живым национальным сокровищем», скончался от паралича, после того как съел печень фугу в одном из ресторанов Киото. Это была его четвёртая попытка отведать опасное блюдо.
В фильме «Из России с любовью» Джеймса Бонда чуть не отравила ядом фугу его противница Роза Клебб. В нашей стране, конечно, такого случиться не могло по причине отсутствия квалифицированных поваров и специализированных ресторанов, хотя фугу водится и в наших территориальных водах, где-то в районе Приморья. Какое-то время назад в известном ресторане Москвы «Токио» появилось специальное предложение - знаменитую рыбу можно было попробовать в виде сашими и сябу-сябу. Все, кому не хватало в жизни адреналина, также могли пощекотать себе нервы в ресторанах клуба «Карма-бар» и в «Юкио Мисима», где форшмак из фугу под соусом «вакидзаси» одно время был главным блюдом меню. Но сейчас в России умереть от фугу невозможно - это лакомство запрещено законом.

И все же блюда из фугу очень популярны как в Японии,так и в Америке.
А я вот не понимаю,как так можно.Как можно есть то,что возможно убьет тебя?
И как люди идут на это?
Гм, наверное, потому что очень вкусно ! Но, не блюдо, а то, что если остались в живых, то вкус к жизни взлетел до небес ! Тех, самых, на которых могли оказаться сами...

Это сообщение отредактировал Книгочей - 01-06-2018 - 00:13

Естественно, что блюдо из рыбы фугу из самых дорогих и не только потому, что его готовить умеют только специалисты, но и потому, что платой за удовольствие его отведать можно заплатить своей жизнью ! Но, кроме этого блюда есть ещё необычно редкие : https://www.segodnya.ua/world/Top-10-neobyc...hni-468547.html К сему : и не знаю из чего они приготовлены и можно ли ими восхищяться...

Это сообщение отредактировал Книгочей - 01-06-2018 - 21:43

И, наверное, стоит упоминуть о напитках к таким редким и дорогим болюдам. Например, к какому-нибудь из них подойдёт напиток с растворённым в нём жемчугом. А почему бы и нет ? Гулять, так гулять ! Особенно, если ешь фугу и скоро помирать... К сему : бокальчик жемчужного шампанского...

(Книгочей @ 01-06-2018 - 00:26)
И, наверное, стоит упоминуть о напитках к таким редким и дорогим болюдам. Например, к какому-нибудь из них подойдёт напиток с растворённым в нём жемчугом. А почему бы и нет ? Гулять, так гулять ! Особенно, если ешь фугу и скоро помирать...
Есть блюда из змей ( фото и видео желающие сами найдут ). Причём их едят и живьём и не для того чтобы выжить, а чтобы пыжиться и чваниться. И к ним подойдут настойка со змеями ( см. тему "Vichepitia." про алкогольные напитки : https://community.sxnarod.com/987/vichepitia.html ) или водки с золотыми хлопьми ... К сему : 1.) Premium French vodka with 24K gold flakes и 2.) Плакат В.Маяковского. "Золото погубило больше душ, чем железо." - В. Скотт. И водка не намного меньше...

БЕШБАРМАК - мясное блюдо казахской кухни, состоящее из вареной баранины (говядины, конины, верблюжатины) и кусочков раскатанного теста, сваренного в мясном бульоне.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Баранья ножка - 1 кг

Вода - 2,5 л

Лапша для бешбармака - 500 г

Лук репчатый - 4 шт.

Специи - по вкусу

Соль - по вкусу

Зелень свежая - 1 пучок

Запечённый картофель в молоке с сыром (гратен) - как шикарный гарнир и сам по себе хорош !

Картофель "Дофине", запечёный духовке или жарочной шкафу :

"Черепаховый суп" - суп из мяса черепахи, обычно мяса зеленой черепахи, каймановой черепахи, грифовой черепахи и дальневосточной черепахи. Это густой суп коричневатого цвета. Мясо черепахи, порезанное ломтиками, варят 3—4 часа в подсоленной воде. Для придания супу необходимой густоты используют картофельный крахмал. Президент США Уильям Говард Тафт был большим любителем черепахового супа и даже имел повара — специалиста по приготовлению этого блюда. В азиатских странах, таких как Сингапур, суп из черепахи считается деликатесом китайской кухни и имеет богатый травяной вкус..."(с). 1.) Черепаховый суп. 2.) М. Микешин. "Меню бракосочетания вел. кн. Петра Николаевича : первое — черепаховый суп. 1889 г. от Р.Х."

"Черепаховый суп."
Сти-Шило
***
Остывали подошвы.
Он в печку подкинул угля,
Черепаховый суп
В сотый раз разогрел прошлогодний.
Набежали подружки,
Почавкали, и... "тру-ля-ля" -
На столе для пиита канкан
Станцевали в исподнем.

Он был счастлив безмерно:
Удача ходила за ним,
Полуграмотной дурой,
Лишённой и слуха, и вкуса,
Но шипящей во снах:
"За тобою - Империи гимн!
Ты оставишь свой след,
Зуб даю, в подмосковном искусстве!"

Грезил он, задыхаясь
кошмарами сна наяву,
И остатки рассудка
Ему повторяли всё время:
Потому ты, счастливец,
На сайте ещё на плаву,
Что не тонет дерьмо,
Вдаль плывущее с кем-то в тандеме....

© Copyright: Сти-Шило, 2013 г." "Во многих юрисдикциях суп из черепахи является незаконным, поскольку многие виды черепах находятся под угрозой исчезновения и поэтому их промысел запрещен !"

"..Мясо черепахи, порезанное ломтиками, варят 3—4 часа в подсоленной воде. В России получившийся отвар используют в сочетании с говядиной, телятиной, куриным мясом или ещё добавляют мясо черепахи..."(с). Это в наши дни, а что будет в "светлом капиталистическом будущем" ? Почитайте роман Руслана Галеева — это книга-дорога через сюрреалистический плоский мир. Это роскошный «ЗИС», пыль бегущей по краю мира Кольцевой автострады, радио-волны старого доброго рок-н-ролла, кратковременные дорожные встречи с необыкновенными людьми, взгляд через телескоп на татуированные созвездиями бивни слонов… Это смертельный био-мир Эпицентра — хищные джунгли, выжженные солнцем камни, окольные тропы сквозь время и пространство, руки, сжимающие модернизированное первобытное оружие, спина друга с пошатнувшимся разумом, спина ненавидящей тебя подруги, неизвестный груз высшей ценности на плечах… Это сознание мужчины, бредущего сквозь кризис среднего возраста, сквозь вселенское одиночество, по Кольцевой собственного разума — в поисках потерянного себя…"(с).

Это сообщение отредактировал Книгочей - 02-06-2018 - 15:58

Сместо эпиграфа : "..Пол и стены — простые, грубые доски. Ни краски, ни резьбы, как и должно быть у дикарей. А впрочем, точно ли они грубые? Какая сочная фактура у этого дерева, кажется, что оно светится изнутри... Язон нагнулся и увидел, что доски натерли воском, чтобы выявить узор. Чьих рук это дело — дикарей или людей с тонким вкусом, которые стремились облагородить простейший материал? И выглядит куда красивее, чем комнаты горожан с их унылой краской и стальными заклепками. Недаром говорят, что простота венчает оба конца шкалы артистизма... Непосвященный абориген облекает простую идею в бесхитростную форму и творит красоту. А искушенный критик отвергает чрезмерную изощренность и красивость ради чистой подлинности незатейливого искусства. Какой конец шкалы сейчас перед ним?
Ему говорили, что эти люди дикари. Они носят одежду из шкур, и речь у них, во всяком случае у Наксы, грубая. Но как совместить это со связными устройствами ?.. — Там в шкафу вы найдете мясо, — продолжал Рес. — А для питья есть вода и виск, что больше нравится. Виск оказался прозрачным напитком чрезвычайной крепости, от которого у Язона слегка зазвенело в ушах. А окорок нежнейшего копчения неизмеримо превосходил вкусом все, что он ел с тех пор, как покинул Дархан..." - цитируется из НФ романа "Неукротимая планета", Гарри Гаррисона. К сему : Иллюстрация Майкала Уэлана на обложку романа «Пушистик разумный» .

(Книгочей @ 07-06-2018 - 03:35)
Вместо эпиграфа : "..Пол и стены — простые, грубые доски. Ни краски, ни резьбы, как и должно быть у дикарей. А впрочем, точно ли они грубые? Какая сочная фактура у этого дерева, кажется, что оно светится изнутри... Язон нагнулся и увидел, что доски натерли воском, чтобы выявить узор. Чьих рук это дело — дикарей или людей с тонким вкусом, которые стремились облагородить простейший материал? И выглядит куда красивее, чем комнаты горожан с их унылой краской и стальными заклепками. Недаром говорят, что простота венчает оба конца шкалы артистизма... Непосвященный абориген облекает простую идею в бесхитростную форму и творит красоту. А искушенный критик отвергает чрезмерную изощренность и красивость ради чистой подлинности незатейливого искусства. Какой конец шкалы сейчас перед ним?
Ему говорили, что эти люди дикари. Они носят одежду из шкур, и речь у них, во всяком случае у Наксы, грубая. Но как совместить это со связными устройствами ?.. — Там в шкафу вы найдете мясо, — продолжал Рес. — А для питья есть вода и виск, что больше нравится. Виск оказался прозрачным напитком чрезвычайной крепости, от которого у Язона слегка зазвенело в ушах. А окорок нежнейшего копчения неизмеримо превосходил вкусом все, что он ел с тех пор, как покинул Дархан..." - цитируется из НФ романа "Неукротимая планета", Гарри Гаррисона. Это была лишь присказка, а сказка, как всегда, впереди : "..наверное, нет тех, кто не не готовил и не ел, хоть раз в жизни, картошку, запечёную в костре. А, вернее, в углях от костра. И для меня нет ничего вкуснее, чем такая КАРТОШКА ! И сколько сама по себе, столько потому, что с именно с ней связано множество приятных воспоминаний ! Начиная с детства, когда картошку пекли недолеко от дома у речки вместе с наловленной рыбой. Впрочем, "картошка" и "рыба" - это будет громко сказано, т.к. была мелкий посадочный картофель и плота. Ну, в самом деле, не приносить же картошку и рыбу из дома ! Это совсем не интересно ! Мы же ДИКАРИ ! Совсем такие, как в книжке «Борьба за огонь. Приключения доисторического мальчика (сборник)» Эрнеста Д'Эрвильи и Жозефа Рони-старшего. Поэтому, обязательно надо самим всё сделать : поймать на самодельную удочку из ветки ивы, с бечёвкой вместо лески и крючком из гвоздика. И наживку найти. А картошку, ясное дело, добыть набегом на чей-нибудь огород. Это, как говорится, было по- нашему ! А, позже, когда подросли, технология приготовления этого простого блюда стала усложняться. Так, появилась фольга, но, для мяса и рыбы лучше глины было не найти ! И вода дополнилась бражкой. К сему : "Картошка на углях самая вкусная (для ленивых)".

и взрослея мы уезжали дальше от дома и играли уже не в первобытных людей, а древних воинов : на фото "Лиелвардский замок (Латвия) - реконструкция ливского деревянного замка 11-12 вв. ( тогда и теперь ). К слову сказать, коллектив у нас был интернациональный, поэтому, блюда были разные : "Дикая кухня - РЫБА В ГЛИНЕ | Steamed Fish In Clay".

и "Дикая кухня - ЗАПЕЧЕННОЕ МЯСО В КАМЕННОЙ ЯМЕ | BUSHCRAFT COOKING IN STEAM PIT"



Это сообщение отредактировал Книгочей - 07-06-2018 - 04:11

"Недаром говорят, что простота венчает оба конца шкалы артистизма..."(с). А как насчёт ЦЕНЫ ? Ведь, не зря говорится, что "хорошая вещь дёшево не стоит !" Но, всегда ли соответствует цена.., нет, не качеству ! А вкусу ? К сему : "САМАЯ ДОРОГАЯ ЕДА В МИРЕ / ТОП 10".

А это "ТОП САМЫХ УЖАСНЫХ БЛЮД В МИРЕ.Самая отвратительная еда. Жуткая еда [Удивительный мир#26]" - https://www.youtube.com/watch?v=gLdw7sCwdsc может быть ВСКУСНЫМ? Или это "САМАЯ ШОКИРУЮЩАЯ ЕДА В МИРЕ !" - https://www.youtube.com/watch?v=bZki5Uj1E3w К сему : если вы, конечно, не монстрик !

Ниотамори - это суши, которые подаются на теле обнажённой девственницы ! : Японская кухня призвана не только восстановить силы и порадовать вкусовые рецепторы. Суши, сашими и роллы очень красивы и сами по себе, но на теле обнаженной девушки они выглядят вдвойне соблазнительно.
Приготовление суши само по себе - ритуал. Если вы не наблюдали за их созданием в суши-баре, то сделайте это обязательно. Само приготовление вкупе с предвкушением подарит множество разнообразных эмоций.
Для гурманов, гедонистов, сибаритов и эпикурейцев - ниатомори. Суши с обнаженного тела девушки, выложенного цветами и салатами - настоящее удовольствие ! К сему : "Суши-гёрл", трейлер.



Это сообщение отредактировал Книгочей - 12-06-2018 - 05:50

Грибы дороже золота ! : "Крайне высоко ценятся также и грибы - предмет вожделения кулинаров, также широко известный своим долголетием. Проходящая в пьемонтском городке Гринцано-Кавур ежегодная распродажа трюфеля может впечатлить конечной стоимостью проданных деликатесных грибов. Трюфеля вошли в обиход "высокой кухни" еще в XIX веке
В декабре 2006 года охочие до вкусностей покупатели выложили 125 тыс. евро (138 тыс. долларов) за 1,5 кг трюфелей.
Стоимость килограмма этих белых грибов на этом ежегодном фестивале в итальянском городке регулярно превосходит 75 тыс. евро !
Для сравнения - стоимость килограмма платины на 27 октября составляет на мировых рынках 28,7 тыс. евро." - https://www.bbc.com/russian/society/2015/10...titanic_biscuit К сему : Невзрачные какие-то. Впрочем, редкие металлы, которые дороже золота тоже внешне не "блещут".

Кабачки по-венгерски :

Долма :

Омар - морской красавец."

"Парадная кухня – это блюда высокого уровня для больших пиршеств, встреч важных гостей, отмечания с размахом торжественных праздников. Это единая национальная китайская кухня, содержащая набор блюд с экзотическим составом продуктов. К приготовлению таких блюд допускаются только высококлассные повара, и блюда, несмотря на их экзотичность, получаются просто шедевральными. Любой знаток хорошей кухни, даже если он не знаком с китайской кулинарией и не привык к предложенным сочетаниям продуктов (например, свинина с сахаром), непременно оценит предложенное по достоинству, каким бы неприемлемым это сочетание ему бы ни казалось..." - https://readtiger.com/kungpao.ru/povsednevn...hni-kitaya.html Р.S. Осень хосю стать китайским императором ! Или хотя бы мандарином...

"Наиболее популярное мясо на столе у китайцев – это свинина, она более сочная, обладает нейтральным запахом (например, по сравнению с бараниной), она дешевле, чем другое мясо. Это мясо в Китае не едят разве что только мусульмане. А вот телятину едят намного меньше – и тоже по религиозным убеждениям (это относится к приверженцам даосизма и конфуцианства).

В отличие от европейской кухни, китайцы не употребляют мясо в виде больших кусков, в чистом виде. Они всегда измельчают его на небольшие кусочки и смешивают с приправами, овощами, грибами. До наших дней дошло изречение Конфуция о том, что мяса в блюде должно быть не больше трети объема. Остальной объем должны занимать овощи и другие, не мясные, продукты. Таким образом, поддерживается необходимый для организма баланс потребляемых продуктов, снижается расход мяса и обогащается вкус блюда. Основным источником белка являются продукты с содержанием растительного белка и богатые клетчаткой (арахис, соя, горох, другие бобовые).

Мясо уток и кур часто можно встретить на праздничных столах. Также китайцы очень любят рыбу и всевозможные морепродукты, которые едят в любом виде – сушеном, свежем, консервированном. Из грибов они используют древесные разных видов, а также грибы сянгу, которые в России больше известны под японским названием шиитаке. Из зерновых культур широко употребляются рис, пшеница, кукуруза, соя, мучные изделия (лапша, лепёшки).

Пиала с рисом считается символом пищи вообще, а также символом долголетия. Рис варится пресным и подаётся ко многим блюдам с ярко выраженными вкусами, чтобы очистить нёбо между блюдами и подготовить вкушающего к восприятию следующей вкусовой гаммы.

Китайцы обычно не приправляют рис соевым соусом, поскольку в обоих этих продуктах преобладает энергия Ян. Сливочное масло китайцы употребляют очень редко, заменяя его на арахисовое масло, а в качестве кулинарного жира используют свиное сало. Также у них почти не встретить картофеля. Вместо этого они используют похожий на него батат – сладковатый корнеплод, который едят в любом виде – и в сыром, и в вареном, и в жареном.

Большой популярностью в Китае пользуются куриные и утиные яйца, причём готовятся они зачастую впрок, выдерживаясь в смеси из соли, соды, извести и золы. Срок выдержки может достигать до ста дней. В скорлупа яйца становятся темного цвета, желток – тёмно-зелёным, а белок – почти прозрачным.

В Китае готовят изумительные пельмени разных видов с разными начинками (овощи, мясо). Техника заворачивания пельменей очень разнообразна. Пельмени отваривают, готовят на пару, обжаривают. К ним подают уксус и соевый соус для обмакивания, а иногда закусывают их свежим чесноком..." - https://readtiger.com/kungpao.ru/povsednevn...hni-kitaya.html К сему : "Габаджоу - всеми любимое блюдо китайской кухни. Это кусочки мяса в хрустящем крахмальном кляре под кисло-сладким соусом. Для приготовления можно взять свинину или курицу. Гарниром к этому сочному блюду прекрасно подойдет рассыпчатый рис."


и "Китайская лапша. Техника приготовления. Chef Xin"

"Ванильной Снежинке" посвящается* : "КРЫЛЫШКИ ТЕРИЯКИ" : куриные крылья с соусом терияки в духовке / простой рецепт / вкусная закуска !" - https://www.youtube.com/watch?v=7oApgzDGeiY :

Ум-м-м, вкусно так, что просто "окрыляют" ! К сему : *Основание : https://www.sxnarod.com/harchevnya_980-t.html#entry22408186

Это сообщение отредактировал Книгочей - 08-08-2018 - 02:15

Вот эти невзрачные подземные грибы это одни из самых дорогих пищевых продуктов в мире ! Трюфели : "Трюфель считается одним из самых популярных деликатесов в мире. Его уникальный вкус и неповторимый запах манил гурманов всех веков и народов. Ныне это одно из самых дорогих лакомств, которое доступно не всем. Но, все же, попробовав один раз этот деликатес, вы обязательно запомните его специфический вкус, найдете возможность снова им полакомиться.

Трю́фель (от нем. Trüffel; итал. tartufo, tartufolo; лат. Tuber) — это вид сумчатых грибов, которые имеет подземные клубневидные мясистые плодовые тела. Они не видны невооруженным глазом, ведь могут прятаться под землей на расстояние до 40 см. Трюфели – это съедобные грибы, которые считаются самыми ценными деликатесами.

Трюфели можно распознать по их характерной форме. Похожи они на черную картофелину, имеющую округлую или клубневидную форму. Встречаются в лесах трюфели размером с лесной орех, или же достигают округлости до 10 см в диаметре. Наружная часть гриба – это кожистый слой, снаружи гладкий, или же покрытый более или менее крупными полиэдрическими бородавками. Если разрезать гриб по диагонали, его плодовитое тело будет напоминать мрамор, где поочередно расположены светлые и тёмные прожилки.

Трюфели созревают поздней осенью или зимой. Их широко используют в приготовлении изысканных блюд, или же подают как самостоятельное блюдо. Некоторые гурманы употребляют его в сыром виде. Также употребляют так называемое «трюфельное масло». Для его приготовления оливковое масло высшего качества настаивают на стружке свежего трюфеля. В ресторанах трюфель добавляют в блюда в микроскопических дозах: на одну порцию идет около 3-5 граммов, редко — до 8 граммов. К трюфелям подают белое и красное вино, шампанское, сливочный соус.

О происхождение трюфелей долгое время ходили версии и легенды. Это была загадка, которую пытались разгадать еще шумеры. А вот средневековые алхимики и маги связывали его происхождение с магией. Вследствие этого приписывали грибу еще и целебные свойства.

Долгое время считалось, что трюфели невозможно разводить, но это уже устаревшее убеждение. Главной проблемой при этом может стать большой риск, ведь трюфелю нужна определенная почва. В современном же мире наиболее ценными считаются трюфели, выращенные в дубовых и буковых рощах Южной Франции, Швейцарии и Северной Италии. Трюфельная роща может давать обильный урожай 2-3 десятка лет, после чего объем собираемых грибов резко снижается.

Найти трюфели также не так то и просто. Поэтому, людей, которые охотятся на этот деликатес, называют «трифалау». Помогают же им в этом не простом деле специально обученные собаки и даже свиньи, обладающие феноменальным тонким нюхом.

Найти уникальный гриб можно в лесах возле таких деревьев, как дуб, бук, граб. Ценный пьемонтский трюфель соседствует с берёзой, тополем, вязом, липой. Настоящие трюфели узнаете по свойственному только ему вкусу, который имеет привкус прожаренных семечек или грецких орехов. Также невозможно перепутать сильный характерный аромат трюфеля. Он несравним, ни с чем. Некоторые сравнивают запах свежего трюфеля с ароматом швейцарского горького шоколада.

Интересно, что «охотились» на этот гриб и не представляли без него свое рациона многие знаменитые люди – Александр Дюма, Оноре де Бальзак, Казанова, Наполеон Бонапарт и многие другие. Их привлекало не только то, что в этих деликатесах содержится много антиоксидантов, витамины РР и С, витамины группы В, но еще и то, что они обладают уникальным свойством – это непревзойденный афродизиак. Даже научно доказано, что трюфели выделяют феромоны, которые выделяются в воздух и при вдыхании попадают в участок головного мозга, отвечающий за эмоциональность и чувственность.

«Охотятся» на трюфель и современные женщины. Ведь как утверждают косметологи, даже минимальные дозы экстракта, полученного из трюфелей, сокращают глубину морщин, подтягивают кожу и буквально растворяют целлюлит.

Но в каком бы виде не был уникальный трюфель – это удовольствие не из дешевых. С каждым годом этого деликатеса становится все меньше, поэтому и цены на него все выше. Тосканские трюфели продаются за 4 тысячи евро за килограмм. Но самые ценные грибы из Альбы – их продают по 7,5 тысяч евро. И это не предел. Были случаи, когда на фестивале в той же Альбе 750-грамовый трюфель покупали за 100 и 209 тысяч долларов. А вот самый большой белый трюфель был найден в Италии и весил 2,5 кг !" - Источник : "Трюфель - дорогой деликатес" : https://agrostory.com/info-centre/knowledge...torimym-vkusom/

Это сообщение отредактировал Книгочей - 26-02-2019 - 17:13

10 любимых блюд древних гурманов, которые можно попробовать и сегодня : "Люди любили вкусно поесть во время времена -и древние императоры, и самые обычные посетители современных фаст-фудов. Если кому-то кажется, что еда древних была примитивной, то стоит уверить, что это не так. И наши далёкие предки умели превращать самые обычные повседневные продукты в восхитительные блюда..." - читать дальше : https://kulturologia.ru/blogs/270319/42666/

Топ-10 самых дорогих продуктов в мире - https://www.tourister.ru/users/tourister/blog/12647

ВИДЕО "10 Самых дорогих блюд в мире" - https://www.youtube.com/watch?v=GDLQq6VDomk :





Это сообщение отредактировал Книгочей - 18-03-2020 - 19:55

(Книгочей @ 18-03-2020 - 19:50)
ВИДЕО "10 Самых дорогих блюд в мире" - https://www.youtube.com/watch?v=GDLQq6VDomk
20 самых дорогих блюд в мире из разных стран : "Богатые люди могут позволить себе съесть все, что угодно. Может быть, поэтому в мире появляется все больше странных вещей, которые предлагают в пищу - и при этом просят за них немалые деньги, делая эти блюда атрибутом элиты. В этом посте вы найдете 20 самых дорогих блюд, которые только можно себе представить (и попробовать, если вы зарабатываете достаточно)!"© Fishki.net



См. 21 фото на источнике : https://fishki.net/1924657-20-samyh-dorogih...znyh-stran.html

(Книгочей @ 03-04-2019 - 16:04)
10 любимых блюд древних гурманов, которые можно попробовать и сегодня : "Люди любили вкусно поесть во время времена -и древние императоры, и самые обычные посетители современных фаст-фудов. Если кому-то кажется, что еда древних была примитивной, то стоит уверить, что это не так. И наши далёкие предки умели превращать самые обычные повседневные продукты в восхитительные блюда..." - читать дальше : https://kulturologia.ru/blogs/270319/42666/
10 самых дорогих блюд в мире : "Воистину на вкус и цвет товарищей нет: для кого-то отдать 1500 рублей за стейк – огромные деньги, а кто-то везет домой живого камчатского краба в соленой морской воде Охотского моря (речь про Олега Тинькова, если кто не понял). Мы собрали для вас самые необычные и самые дорогие блюда в мире. Готовы поспорить, кое-какие детали могут привести в легкий шок. Приятного чтения и просмотра !" - https://allcafe.ru/reviews/excursions/10-sa...h-blyud-v-mire/

(Книгочей @ 18-03-2020 - 19:48)
Топ-10 самых дорогих продуктов в мире - https://www.tourister.ru/users/tourister/blog/12647
ВИДЕО "Самый дорогой стейк на Земле и10 самых дорогих блюд в мире." - https://www.youtube.com/watch?v=Hgu3AkYJiNE :

ДАГЕСТАНСКИЕ КУРЗЕ С МЯСОМ

Курзе — исконно сулевкентское блюдо в Дагестане, напоминает пельмени или манты, но другой формы, лепятся они обязательно косичкой. Наиболее популярными являются мясные курзе, многие хозяйки добавляют в начинку ханц (кисловатую сыворотку из молока).
ДАГЕСТАНСКИЕ КУРЗЕ С МЯСОМ БЕЗУМНО ВКУСНЫЕ И СОЧНЫЕ
***********************************
Ингредиенты:


Мука...............600 гр
Вода ледяная.....220 мл
Соль................1 ч.л
Яйцо................1 шт
Тесто вымешиваем 10-15 минут...даем тесту отдохнуть 1 час в пакете целофановом

Начинка
Говяжий фарш......700 гр
Томатная паста....1 ст.л
Соль........................1 ч.л
Лук..........................2 шт
Кориандр...............½ ч.л
Тмин......................по вкусу
Черный молотый перец.....½ ч.л
Красный молотый перец....½ ч.л
Паприка...................½ ч.л
Сметана..................1 ст.л
Кинза.......................½
Укроп......................½

Для посыпки курзе
Сумах..................немного

Для смазывания курзе
Масло сливочное.......20 гр


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!



Это сообщение отредактировал Ptichkanaprovode - 17-04-2021 - 20:08

ЯИЧНОЕ КУРЗЕ ✯ВАРЕНИКИ✯

Ингредиенты:


Мука.......600 гр
Соль.......1 ч.л
Яйцо.......2 шт
Вода......300 мл
Начинка
Лук.......2 шт
Масло слив....50 гр
Мука...........2 ст.л
Молоко.......500 мл
Яйцо.............6 шт
Соль.........по вкусу
Черн мол перец....по вкусу
Для смазывания
Масло слив......20 гр
Тесто делим на кусочки по 100 гр...Расскатываем каждый шарик на 4 части...формируем мешочек...засыпаем во внутрь муку чтобы не склеивалось тесто...хорошо защипываем края теста...расскатываем мешочек деликатно...выталкивая воздух из мешочка...Заливаем начинку не до конца...защипываем и отправляем в кипящую подсоленую воду...деликатно задаем движение воде чтобы не пилипали курзе ко дну...после закипания воды...курзе варим еще 7 мин...откидываем шумовкой на тарелку...масла немного сливочного...встряиваем тарелку чтобы масло распределилось равномерно...Подаем со сметаной!!!Очень вкусно!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


Это сообщение отредактировал Ptichkanaprovode - 17-04-2021 - 20:10