Лапша не на уши, а в рот...

Есть тема "Почему итальянцев прозвали "макаронниками" ?" - https://community.sxnarod.com/987/pochemy-i...aronnikami.html

Но, кроме макарон есть и другие подобные изделия, причём, делаются они из разной муки. Например, ЛАПША...

Это сообщение отредактировал Книгочей - 05-10-2019 - 05:21

Вместо эпиграфа : "Любите ли вы лапшу так, как люблю ее я? Любите, да? Молодцы. А с ушей снимать ее тоже любите? Давайте попробуем разобраться, что это значит — «вешать лапшу на уши»?"© Shkolazhizni.ru



"Ну, фигурально выражаясь, ясно — обманывать. А вот откуда это выражение взялось, интересно. Как всегда, версия не одна, при этом ясно, что лапша как продукт питания здесь абсолютно ни при чем. Одна из версий, сами рассудите, очевидная или нет, основывается на том, что истоки выражения исходят из слова «облапошить», то есть обмануть, украсть, карманы обчистить.

Само слово «облапошить», по утверждению авторов, к нам пришло из французского языка — ведь «ла пош» по-французски означает «карман». Отсюда следует, что синонимом получившегося производного от «ла пош» является залезть в карман или попросту обдурить. Ну, а «вешать на уши» само собой прилепилось позднее. Версия спорная, но отбрасывать ее просто так нежелательно, какая-то доля правды в ней имеется.
С другой стороны, по мнению некоторых специалистов, облапошить означало «так обмануть человека, чтобы переобуть его из сапог в лапти». Оказывается, в некоторых диалектах русского языка было существительное «облапоха», означающее «обманщик», а глагол «лапить» являлся синонимом слов «красть» и «брать». Так что выходит, это русское слово, только редкое очень.


Вот еще одна любопытная попытка объяснить происхождение этой идиомы и, на мой взгляд, весьма правдоподобная. Якобы пришло это выражение из жаргона, и не просто жаргона, а воровского, где «лапша» в одном из своих значений в этом специфическом языке означает лоскут ткани, которым можно подвязать «развешанные уши», то есть ввести в заблуждение того, кто подслушивает. Ведь именно тех, кто пытался что-нибудь выведать, подслушивая разговоры людей в общественном транспорте, ресторанах, поездах, да и просто во дворе или на улице, называли коротким словом — «ухо». Вот, чтобы сохранить информацию в тайне, «уши» и «завешивают лапшой».
Версия весьма интересная, особенно если учесть, сколько в нашей стране народа «по фене ботает». Тем более что «лапша» на том же самом жаргоне означает уголовное дело. Ну, а поскольку, как мы уже с вами убедились, «вешать на уши» означает попросту врать, то и «лапша на ушах» может означать сфабрикованное, заведомо несправедливое, облыжное дело. Если принять подобное мнение за основу, то вроде бы все на свои места становится.


Помимо всего этого, наткнулся я тут на одном из форумов на возможное объяснение самого слова «лапша». Языковеды всякого масштаба до сих пор не пришли к общему мнению, откуда же оно взялось и каких оно корней — то ли латинских, то ли тюркских. А вот появилось мнение, что оно нашенское, доморощенное и происходит от обыкновенной «лапы», то есть конечности живого существа. И объяснение дается на загляденье любопытное. Мол, тесто месят и раскатывают руками, то есть лапами, ну, а уж затем тоже лапами в лапшу и рубят. Спорно, но занятно."© Shkolazhizni.ru

Автор: Владимир Жестков
Источник: https://shkolazhizni.ru/culture/articles/66836/

Это сообщение отредактировал Книгочей - 05-10-2019 - 04:17

"Обидно, когда ты к человеку со всей душой, а он к тебе со своей лапшой…" - автор неизвестен, источник : https://www.inpearls.ru/
Но для ДОМАШНЕЙ ЛАПШИ можно сделать исключение !


Еда для бедных или продукт высокой кухни: что собой представляет лапша : "Один из самых домашних и уютных вкусов на свете — самостоятельно приготовленная лапша. Раньше хозяйки ее готовили из-за отсутствия качественных макарон в магазинах, но и сейчас есть резон взяться за муку и скалку.



Лапшой принято называть длинные и узкие макароны, свои варианты есть почти в каждой стране. В одной только Италии — тальолини, феттучини, папарделле, тальятелле. Разница, по сути, только в ширине. Лапша для Азии — почти то же самое, что спагетти для итальянцев. Специалисты по истории Японии даже говорят, что местные сорта до сравнительно недавнего времени были более дешевым и массовым продуктом, чем рис.

В России лапшу тоже любят испокон веку, причем не только пшеничную, делались даже такие экзотические виды, как лапша гороховая. Суп-лапша — это классика. В Казахстане и Киргизии популярен ее более сытный родственник — лагман. В Китае он называется созвучно — ламянь. Это разом и первое, и второе, так как много лапши, мяса и овощей..." - https://www.ntv.ru/novosti/1962225/

Это сообщение отредактировал Книгочей - 05-10-2019 - 04:28

(Книгочей @ 05-10-2019 - 04:27)
Один из самых домашних и уютных вкусов на свете — это самостоятельно приготовленная лапша. Раньше хозяйки ее готовили из-за отсутствия качественных макарон в магазинах, но и сейчас есть резон взяться за муку и скалку. "СКОРО-СКОРО, НОВЫЙ ГОД… Нам в подарок Дед Мороз… цены новые принес… дешевеет не спеша — только на уши лапша!!!" - автор неизвестен, источник : https://www.inpearls.ru/%D0%BB%D0%B0%D0%BF%D1%88%D0%B0

Так не лучше ли не покупать, а самим приготовить ?



Домашняя лапша :

"Вкуснейшую яичную лапшу можно без проблем приготовить в домашних условиях - главное желание, а уж ...

Инградиенты :
- яиц: 2 штуки
- соли: половина чайной ложки
- муки: 200 граммов..." - подробнее : https://zira.uz/ru/recipe/poshagovyiy-fotor...shnyaya-lapsha/

Это сообщение отредактировал Книгочей - 05-10-2019 - 04:46

(Книгочей @ 05-10-2019 - 04:27)
Лапшой принято называть длинные и узкие макароны, свои варианты есть почти в каждой стране. В одной только Италии — тальолини, феттучини, папарделле, тальятелле. Разница, по сути, только в ширине. "Когда вам явно вешают лапшу на уши, подумайте: идет ли вам такое украшение…"© Anti Virus. Однако, есть ещё поговорка "Доверяй, но проверяй" ! И если кто-то недоверчив, то может проверить предоставляемую информацию. Например, съездить в Италию...



"Тонарелли, тальятелле, феттуччине, паппарделле а также сфолья, фарфалле… продолжать можно практически до бесконечности. Объединяет эти итальянские слова только одно. Это все названия итальянский пасты, которую с легкостью можно приготовить дома. Рецептов на пасты написано предостаточно. Такого количества рецептов на русском языке нет пока ни у кого. Выбираете подходящий именно вам рецепт и вперед !" - сюда : http://healthmenu.ru/tonarelli-talyatelle-...-i-pappardelle/

Это сообщение отредактировал Книгочей - 05-10-2019 - 06:00

(Книгочей @ 05-10-2019 - 04:27)
Суп-лапша — это классика. В Казахстане и Киргизии популярен ее более сытный родственник — лагман.
"Лапша для ушей замешана не на муке, а на пудре для мозгов."© - https://www.inpearls.ru/
Но на пищеварении это не сказывается...



"Лагман, такой как на фото, является очень интересным блюдом, так как оно не считается ни первым, ни вторым блюдом. Лагман родом из Средней Азии. Вариантов его приготовления существует большое количество. Такая лапша отлично подойдет для приготовления лагмана в домашних условиях или для приготовления лагмана из свинины. Как готовить лагман в мультиварке или как приготовить лагман по узбекски с такой лапшой мы уже писали. ну и не забудьте про специи для лагмана.

Время приготовления лапши для лагмана на 9 порций, занимает около 2 ч. 30 минут. Такое блюдо средней калорийности, так что не стоит переживать за свой вес.

Рецепт домашней лапши для лагмана:
Для приготовления лапши понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто:

Яйца – 2 шт.;
Мука – 800 – 1000 гр.;
Вода – 1,5 ст.;
Соль – 1 ч.л.;
Растительное масло – 150 гр.
Содо – солевой раствор:

Сода – 0,5 ч.л.;
Соль – 1 ч.л.;
Вода – 0,5 ст.
Способ приготовления лапши:

Весь процесс приготовления подразделяется на несколько этапов: Замес и обработка теста, вытягивание и отваривание лапши.

Во-первых, возьмём миску с высокими бортами. Вбиваем в неё 2 яйца, добавляем чайную ложку соли и перемешиваем всё это венчиком. Вливаем к полученной консистенции 1,5 стакана воды (тёплой). Перемешиваем.


Во-вторых, просеиваем в тазик 800 грамм муки. Делаем из муки горку, затем проделываем кратер, после чего вливаем в него полученную ранее консистенцию (Водо – яичная смесь). Замешиваем тесто сначала при помощи ложки, затем руками.
Как только станет неудобно перемешивать в тазике, его нужно выложить на стол, после чего замешивать вкрутую, периодически подсыпая небольшое количество муки. Тесто следует замешивать тщательно примерно 10 – 15 минут. Готовое тесто накрываем тазиком на 1 час.


В-третьих, пока тесто отдыхает под тазиком, мы приготовим раствор из соли и пищевой соды. В глубокую миску добавляем 0,5 стакана воды, всыпаем в неё 0,5 ч.л. пищевой соды и 1 ч.л. с горкой соли. Перемешиваем.


В-четвёртых, достаём тесто, и втираем в него полученный раствор. Перекручиваем тесто в жгут, затем втираем содо-солевой раствор. Данную процедуру нужно проводить до тех пор, пока тесто для лагмана станет эластичным и тянущимся.


В-пятых, выкладываем равномерно тесто на разделочной доске. Нарезаем на не-большие вытянутые полоски. Выкладываем их на большой разнос, смазанный растительным маслом. Накрываем их тазиком на 20 – 30 минут.
По истечению времени, возьмём одну из полосок и слегка пропускаем её сквозь пальцы, немного прокручивая тесто, до тех пор, пока не станет с толщину шариковой ручки. Данную процедуру проделываем со всеми полосками из теста. Затем лапшу отделяем друг от друга, чтобы она не слипалась.


В-шестых, отвариваем полученную лапшу в большом количестве подсоленной воды. Как только вода закипит, добавляем в неё нашу лапшу по одной штуке, для избегания слипания. Варится лапша не более 5 минут. Как только лапша сварилась, вылавливаем её шумовкой в дуршлаг, промываем холодной водой, добавляем её в кастрюлю, поливаем небольшим количеством масла и перемешиваем.

В-седьмых, выкладываем лапшу в тарелку, поливаем важдой* (подливой для уйгурского лагмана). Посыпаем зеленью.

Воду, в которой отваривалась лапша, не нужно выливать, так как она может быть пригодна для приготовления подливы, а также такой отвар полезен для пищеварения, поэтому его можно выпить перед приемом пищи." - https://veslagman.ru/lapsha-dlya-lagmana/
К сему : * "Важда или кайла — это мясо-овощная часть лагмана. Её готовят отдельно, при подаче выкладывают поверх лапши и заливают подливой. Все продукты сначала обжариваются на сильном огне, затем добавляется жидкость и соус тушится, пока ингредиенты не станут мягкими. Количество жидкости варьируется в зависимости от рецепта." - https://legkovmeste.ru/kulinariya/lagman-re...-usloviyah.html

"Я с детства не люблю лапшу,
И тех, кто вешать ее любит,
Ушами быстро я машу,
Пусть неудобно вешать будет…" © https://www.inpearls.ru/



Но не лапша виновата и не большие уши ! И в этих обеих вещах, а вернее, трёх - паре больших ушей и вкусной лапше - есть свои преимущества !

К сему : Семен Слепаков - "Хлопай ушами !" - https://www.youtube.com/watch?v=ScwvAh9gsjg :

(Книгочей @ 05-10-2019 - 05:33)
"Я с детства не люблю лапшу,
И тех, кто вешать ее любит,
Ушами быстро я машу,
Пусть неудобно вешать будет…"©
А, может быть, его просто не научили "Как правильно есть макароны ? Ребёнок ест макароны. Весёлое видео Child eating pasta" - https://www.youtube.com/watch?v=DiAlF_x2L5Y :

(Книгочей @ 05-10-2019 - 04:40)
"СКОРО-СКОРО, НОВЫЙ ГОД… Нам в подарок Дед Мороз… цены новые принес… дешевеет не спеша — только на уши лапша!!!" - автор неизвестен. Кстати, крыскам и мышкам лапша тоже по вкусу ! И даже без сыра...
К сему : "Крыса кушает спагетти" - https://rutube.ru/video/a25d4fa709c5cc542b465c3b3d3297d4/ :

(Книгочей @ 05-10-2019 - 04:40)
"СКОРО-СКОРО, НОВЫЙ ГОД… Нам в подарок Дед Мороз… цены новые принес… дешевеет не спеша — только на уши лапша!!!" - автор неизвестен.
Так не лучше ли не покупать, а самим приготовить ?
"Суп-лапша — это классика. В Казахстане и Киргизии популярен ее более сытный родственник — лагман. В Китае он называется созвучно — ламянь. Это разом и первое, и второе, так как много лапши, мяса и овощей..."(с) Как готовить китайский суп с вытяжной лапшой, который прекрасно подойдёт к 2020 Году Крысы/Мыши !



Смотрите, как готовить традиционный китайский суп с вытяжной лапшой. Это блюдо популярно в китайском округе Ланьчжоу. Готовит китаянка. - https://www.youtube.com/watch?v=2YfvhHF-os0 :




Приготовление самой лапши смотрите в отдельном видео: https://www.youtube.com/watch?v=H6371...
Список ингредиентов и подробное описание здесь: http://allrecipes.ru/recept/15644/kit...
Музыка: Spring in My Step by Silent Partner
source: https://www.youtube.com/audiolibrary/...

Это сообщение отредактировал Книгочей - 05-10-2019 - 06:22

(Книгочей @ 05-10-2019 - 04:56)
"Тонарелли, тальятелле, феттуччине, паппарделле а также сфолья, фарфалле… продолжать можно практически до бесконечности. Объединяет эти итальянские слова только одно. Это все названия итальянский пасты, которую с легкостью можно приготовить дома. Рецептов на пасты написано предостаточно. Такого количества рецептов на русском языке нет пока ни у кого. Выбираете подходящий именно вам рецепт и вперед !" - сюда : http://healthmenu.ru/tonarelli-talyatelle-...-i-pappardelle/

(Книгочей @ 05-10-2019 - 04:27)
В России лапшу тоже любят испокон веку, причем не только пшеничную, делались даже такие экзотические виды, как лапша гороховая. "Лапша на ушах вредно: мучное еще никого до добра не довело!"© https://www.inpearls.ru/
То же верно, хотя и не для всех. Однако, есть люди которым мучное противопоказано. Но есть и верующие, которые соблюдают религиозные предписания. А так же, есть люди которые постятся. И им пригодится Лапша гороховая : "это очень старый рецепт, упоминается еще в “Домострое». Представляет интерес прежде всего для постящихся. Сам рецепт сохранился в более поздних дореволюционных источниках..." - подробнее : https://postila.ru/out/click/59005632?hl=ru



Примечание : "Для постного варианта, лапша должна быть приготовлена без яиц."(с)

Заключение : "вкус интересный, раньше рецепт “на слух” казался не очень… Но вкус оказался не плох. Особенно для тех, кто постится или не ест мяса."(с)

Это сообщение отредактировал Книгочей - 05-10-2019 - 06:12

(Книгочей @ 05-10-2019 - 04:10)
Но, кроме макарон есть и другие подобные изделия, причём, делаются они из разной муки. Например, ЛАПША...
"Лапша для Азии — почти то же самое, что спагетти для итальянцев. Специалисты по истории Японии даже говорят, что местные сорта до сравнительно недавнего времени были более дешевым и массовым продуктом, чем рис."(с)
Рисовая лапша : https://eda.ru/recepty/pasta-picca/risovaja-lapsha-50115

Это сообщение отредактировал Книгочей - 05-10-2019 - 06:42

(Книгочей @ 05-10-2019 - 06:31)
(Книгочей @ 05-10-2019 - 04:10)
"Лапша для Азии — почти то же самое, что спагетти для итальянцев. Специалисты по истории Японии даже говорят, что местные сорта до сравнительно недавнего времени были более дешевым и массовым продуктом, чем рис."(с) Рисовая лапша : https://eda.ru/recepty/pasta-picca/risovaja-lapsha-50115


"Рисовые макароны — гости на наших столах из Восточной Азии. Белоснежные, тонкие, всегда держат форму, не слипаются и не развариваются. Но как их готовить, и с чем подавать? Об этом и многом другом читайте дальше..." - "Рисовая лапша с овощами" : https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/59...-3-recepta.html

(Книгочей @ 05-10-2019 - 04:40)
"СКОРО-СКОРО, НОВЫЙ ГОД… Нам в подарок Дед Мороз… цены новые принес… дешевеет не спеша — только на уши лапша!!!"(с).
Так не лучше ли не покупать, а самим приготовить ? Домашняя рисовая лапша : "Приготовление домашней рисовой лапши требует терпения, умения и сноровки. Однако, если вы научились ее готовить, вам будет непросто перейти опять на магазинную рисовую лапшу - ведь домашняя намного, намного вкуснее !" - далее : https://kotelock.ru/product/domashnyaya-risovaya-lapsha



Это сообщение отредактировал Книгочей - 05-10-2019 - 06:41

(Книгочей @ 05-10-2019 - 04:10)
Но, кроме макарон есть и другие подобные изделия, причём, делаются они из разной муки. Например, ЛАПША...
И не только из муки, но даже из овощей ! Лапша из кабачков : "У моей бабушки каждый год хороший урожай кабачков. Не всегда огурцы радуют всходами, помидоры тоже переменчивы в этом плане, а вот кабачков — хоть отбавляй. Поэтому каждый день мы всей семьей постоянно придумываем всё новые и новые блюда с этим овощем. У каждого члена нашей семьи есть любимое блюдо, в состав которого входит кабачок.

А консерваций разных сколько мы перепробовали! Если кого-то удивит варенье из кабачков, то мы уже давно попробовали несколько вариантов этого десерта. Наш фаворит — клубничное варенье с кабачками, от которого особенно в восторге дети. Но сегодня не про десерты, а про изумительную кабачковую лапшу. Полезное лакомство, в котором минимум калорий, пленит любого гурмана...



..Такое простое в приготовлении блюдо не оставит никого равнодушным. Поскольку оно готовится недолго, сохраняет в себе много полезных веществ. А еще кабачковая лапша низкокалорийная, поэтому ее можно есть людям, которые на диете. В дуэте с такой лапшой отлично будет играть мясное блюдо. Когда гости вдруг нагрянули, а у вас нет ничего поесть, такой быстрый вариант полезного блюда выручит вас. Сохраните себе этот рецепт в закладки и не откладывайте в долгий ящик приготовление лапши из кабачков !" - все подробности см. здесь - https://sovkusom.ru/recept/lapsha-iz-kabachkov/

Но, кроме макарон есть и другие подобные изделия, причём, делаются они из разной муки. Например, ЛАПША... "Стеклянная лапша" : "это ФУНЧОЗА. Её обиходные названия — «стеклянная, крахмальная, китайская лапша». Это блюдо китайской, корейской, японской и других азиатских кухонь, которое готовится из сухой лапши (т.н. стеклянная лапша) с приправами из маринованного перца и джусая, моркови, редьки, лука и других овощей. Подаётся в горячем или холодном виде. Также может подаваться с грибами или с мясом (что характерно для корейской закуски чапчхэ)."(с)
К сему : 1. Сухая фунчоза - «стеклянная лапша». 2. В готовом виде фунчоза становится полупрозрачной. 3. Чапчхе — фунчоза по-корейски

И, конечно, нельзя не сказать о Лапше быстрого приготовления :

"В Японии лапша быстрого приготовления является первым по значимости открытием 20 века. Согласно опросу жителей. Караоке оказался на втором месте, а цифровой диск поместили на пятое. А раз товар востребован, то и реклама лапши быстрого приготовления начала появляться на экранах и билбордах..."(с) К сему : А теперь уже ВЕЗДЕ !

"В 16 веке неизвестный повар из Китая первым придумал, как сделать «быструю» лапшу. Он обжаривал лапшу в масле, и высушивал. Потом же достаточно было добавить горячий бульон, чтобы блюдо было готово к употреблению.
Основателем современной быстро заварной лапши является Момофуку Андо, основавший компанию Nissin Food Products Co ., Ltd . Андо первый организовал массовое производство лапши Chikin Ramen в 1958 г . А через 13 лет представил миру «быструю» лапшу в пенопластовой посуде..."(с)

См. "Доширак или лапша быстрого приготовления : Интересные факты" - https://www.youtube.com/watch?v=DM_v0XX3yMw :

"Основателем современной быстро заварной лапши является Момофуку Андо, основавший компанию Nissin Food Products Co ., Ltd . Андо первый организовал массовое производство лапши Chikin Ramen в 1958 г . А через 13 лет представил миру «быструю» лапшу в пенопластовой посуде..."(с)

"Быстро заварное блюдо быстро набирало популярность. И в наше время стало быстрым и недорогим перекусом, который пробовал, уже наверно, каждый.



Реклама лапши быстрого приготовления постепенно набирала обороты, становясь все необычнее и необычнее.

Далее хочу показать интересную и необычную рекламу с лапшой в главной роли : ..."(с)

(Книгочей @ 05-10-2019 - 08:27)
Далее хочу показать интересную и необычную рекламу с лапшой в главной роли :

К сему : Это что-то типа игрушки "йо-йо".

Это сообщение отредактировал Книгочей - 05-10-2019 - 08:41

К сему : Использование лапши в качестве резинки для катапульты для запуска самолетов. Или рогатки чтобы их сбивать...

Это сообщение отредактировал Книгочей - 07-10-2019 - 16:41

(Книгочей @ 05-10-2019 - 08:27)
Быстро заварное блюдо быстро набирало популярность. ..И теперь им завалены целые полки в магазинах...


К сему : Текст и фото взято из "Реклама лапши быстрого приготовления" + там ВИДЕО - https://macaronomania.ru/reklama-lapshi-bys...rigotovleniya/#

Это сообщение отредактировал Книгочей - 05-10-2019 - 08:40

Лапшерезки!!!




Лапшерезки бывают механические и электрические- новомодный бытовой прибор -90-х!
В магазине спагетти были дефицитом и поэтому - сразу появились такие приспособления, которые тоже были трудно достать, но все же- имея лапшерезку- можно было не беспокоиться о макаронных изделиях, лапшу можно было сделать самому.


Без юмора жить невозможно, а лапша- это еще один повод для веселья)))
***
Самую длинную в мире лапшу приготовили телевизионщики с репортажами о пенсионном возрасте.
***
Настоящий мужчина надевает женщине на руку кольцо, на плечи шубу и снимает с ушей лапшу.
***
- Посмотри, дорогая, какой у меня сегодня отличный улов!
- Не вешай мне лапшу на уши! Соседка видела, как ты заходил в рыбный магазин!
- Ну... Часть улова пришлось, конечно, продать...
***
5 марта 1910 года родился Андо Момофуку - человек, создавший лапшу быстрого приготовления.

xxx: спасибо тебе от всех студентов и лентяев!
yyy: и от врачей-гастроэнтерологов! (вот эти 2 мне больше всего понравилось))))
***
Разговор двух женщин.
-Мне кажется,что мой муж стал меня обманывать.
-Тю…,мой мне каждый день лапшу на уши вешает.
-А ты чего?
-А я ему эту лапшу на рога наматываю.

(Ptichka* @ 05-10-2019 - 09:18)
Лапшерезки!!! : Без юмора жить невозможно...
Лапшерезку можно использовать и для уничтожения компрометирующих документов ! Например, посланий от любовников и/или любовниц...

Якисоба : "Сосу-якисоба или якисоба, «жареная лапша в соусе», — это блюдо японской кухни, заимствованное из Китая в начале XX века. Предком якисобы является чаомянь. Хотя соба — это гречневая лапша, якисобу готовят из яичной пшеничной лапши тюка-соба. Её поливают японской разновидностью вустерского соуса."(с) "Википедия".

Якисоба с курицей и морепродуктами : "Yakisoba - это жаренная лапша в соусе. Блюдо японской кухни, заимствованное из Китая в начале XX века. Готовится из яичной лапши "тюка-соба", хоть в названии и присутствует слово "soba" -это гречневая лапша, все-таки в рецепте используют в основном яичную ! Я часто готовлю эту лапшу с различными начинками, но недавно зашла в магазин, и мне попалась на глаза хорошая гречневая соба. Знакомый повар сказал мне, что вариант с гречневой лапшой очень вкусный, но менее популярный. И вот я решила попробовать. Лапша готовится очень быстро. Вполне достойный и вкусный рецепт для новогодних выходных, разнообразит ваше меню после праздничных блюд !" - https://www.povarenok.ru/recipes/show/83117/
К сему : "Необыкновенная лапша с золотой пылью. ЯКИСОБА" - https://www.youtube.com/watch?v=gs-RI8lov-4 :

(Книгочей @ 05-10-2019 - 04:10)
Но, кроме макарон есть и другие подобные изделия, причём, делаются они из разной муки. Например, ЛАПША...
Соба : "это национальное японское блюдо в виде длинной коричнево-серой лапши из гречневой муки. Известно с середины XVI века.

В Японии словом соба, если речь идёт о лапше, а не блюде, могут называть любую тонкую лапшу, даже без гречневой муки. В частности, на Окинаве под блюдом соба всегда подразумевается только тонкая яичная лапша. Для уточнения гречневую собу называют нихонсоба (яп. 日本蕎麦, японская соба), а яичную — тюкасоба (яп. 中華そば, китайская соба).

Подаётся чаще всего к столу охлаждённой без бульона, с соусом цую в специальной чашке, а иногда с горячим бульоном в качестве супа-лапши.

Так как лапша делается из гречневой муки, из-за чего во время приготовления блюдо может легко развалиться, то в муку обычно добавляют немного пшеничной муки. Сначала изготавливают тесто, которое впоследствии раскатывают и режут специальным ножом на узенькие полоски, затем — варят.

Согласно сельскохозяйственным стандартам Японии, чтобы лапша получила название соба, в ней должно содержаться как минимум 30 % гречихи."(с) "Википедия".


"Лапша соба с древнейших времен является одним из самых популярных продуктов в Японии. Гречневая мука смешивается с водой, и замешивается тесто. Затем тесто раскатывают деревянной скалкой на деревянной доске и тонко нарезают.

В специализированных магазинчиках, где продают лапшу соба, эту лапшу различают по мягкости, аромату и запаху. Лапшу соба также называют Нихон-соба, чтобы не путать ее с другими видами лапши, например, с китайской лапшой.

Во времена Воюющих Царств, с расцветом культуры Эдо, лапшу соба полюбили многие обеспеченные люди, она считалась признаком шика и стиля.

Сегодня лапшу соба продают не только в специализированных магазинах, но и в супермаркетах. Продают сушеную и вареную соба - ее очень легко готовить дома. Лапша соба является привычным продуктом для всех японцев.

Лапшу соба готовят из гречневой муки с добавлением цунаги или загустителя и воды. Обычно в качестве загустителя используют пшеничную муку и куриные яйца, китайский сладкий картофель или подобные ингредиенты, которые добавляют тесту эластичность. Такая лапша обладает достаточно плотной текстурой, однако после варки она становится гладкой и особенно вкусна с соусами или супом. В различных регионах и в зависимости от личных предпочтений собу едят с разными соусами и сочетают с самыми разнообразными ингредиентами.

Лапшу соба можно есть с шумом и причмокивая, ощущая запах гречки носом - это не только разрешается, но и даже приветствуется в некоторых случаях.

Соба подается самыми разными способами: зару-соба и мори-соба едят в холодном виде, опуская в соус, кицунэ-соба посыпается сверху жареным тофу, тануки-соба подается с кусочками теста для тэмпуры, а тэмпура-собу едят горячей вместе с тэмпурой. Обычно собу, которую едят горячей, подают в бульоне и едят с каким-то соусом для холодной собы.

В Японии существует традиция есть лапшу соба по особым случаям. Например, в эпоху Эдо существовала традиция, известная как «хиккоши-соба», когда соседи приносили тарелку собы, желая вновь переехавшему человеку столь же «длинных взаимоотношений», как и лапша.

Кроме этого, с эпохи Эдо лапшу соба стали есть в канун Нового года, называли такую лапшу тошикоши-соба. Поскольку нарезать лапшу соба намного проще, чем другие виды лапши, люди надеялись, что все неудачи прошлого года будут разрушены. Лапша соба является неотъемлемой частью жизни японцев." - https://www.japanhoppers.com/ru/all_about_japan/food/238/

Спагетти с тушенкой. Только тушенка должна быть качественной (то бишь дорогой).
Просто и очень вкусно

(Marinw @ 07-10-2019 - 16:11)
Спагетти с тушенкой. Только тушенка должна быть качественной (то бишь дорогой).
Просто и очень вкусно
Спагетти с тушёнкой это нонсенс ! Спагетти с мясными шариками - это могут быть фрикадельки, маленькие котлетки и другие изделия из различного мяса или овощей. И соус разный...